Глава Минсельхоза Александр Ткачев заявил, что цены на хлеб к весне 2016 года вырастут до 25-30 рублей за единицу продукции, что почти на 17% выше нынешней стоимости — 22-25 рублей. Министр связывает это с подорожанием пшеницы.
На сегодня себестоимость пшеницы составляет 10 рублей за килограмм, в то время как на прилавках лежит хлеб и булки, сделанные из пшеницы по цене 8 рублей за килограмм. Министр подчеркнул, что подорожание хлеба — это вынужденный процесс, так как «в этой сфере все должно быть сбалансировано».
Издание «Коммерсантъ» обратилось за комментарием в Российскую гильдию пекарей и кондитеров, которые отметили, что удорожанием пшеницы не вызовет резкий рост цены хлеба. Себестоимость одной булки на 40% складывается из цен на сырье, из которого на муку приходится не более 10%. «Удорожание пшеницы на 20% приведет к росту себестоимости хлебобулочной продукции не более чем на 0,5%», — отметил глава оранизации Юрий Кацнельсон. Резкого скачка цен на хлебобулочные изделия в гильдии не предвидят.