Исследователи факультета биотехнологий и низкотемпературных систем Университета ИТМО хотят изобрести хмельной напиток со штаммом уникальных дрожжей, которые используются в качестве пробиотика в кефире или йогурте. Таким образом, пить пиво станет не только безвредно, но даже полезно.
Эксперимент сначала проводили на хлебе, в нем ученые заменили хлебопекарные дрожжи на другие, пишет Российская Газета.
Отмечается, что полезные дрожжи открыл век назад во время путешествия по Индокитаю французский микробиолог Анри Булар. Местные жители дальних стран применяли фрукты в качестве лекарств. Все дело в микроорганизмах на их поверхности. Изначально новый «тропический» штамм дрожжей Булар запатентовал как средство от диареи, но уже сейчас его используют в качестве пробиотика. Он способен повышать усвояемость витаминов группы В, а также выполнять роль естественного «щита» для организма.