Петербургский бизнесмен Владимир Митрофанов, основатель сети магазинов «Все для суши» и владелец ТМ OKASI, начал производство фиолетового и черного шоколада из натурального японского сырья. Первая поставка экзотического шоколада с фиолетовым бататом и черным кунжутом была в апреле. Шоколад OKASI представлен в премиальных продуктовых супермаркетах и книжных сетях «Буквоед» и «Республика». Уже сейчас в месяц в среднем продается 3000 плиток необычного шоколада.
Фиолетовый шоколад сделан на основе батата, который часто называют «сладким картофелем». Это вьющееся растение-однолетник, клубни которого могут быть окрашены в желтый, белый, оранжевый, кремовый, розовый, фиолетовый или красный цвета. В Японии распространен фиолетовый батат. Именно его содержание придает шоколаду насыщенный фиолетовый цвет. Фиолетовый батат содержит бета-каротин, калий, сложные углеводы и витамины А, С, В6, В5, В3 и Е. Благодаря содержанию этих микроэлементов он является отличным антидепрессантом, способствует улучшению состояния кожи, снижает риск катаракты и сердечных заболеваний.
Второй вид шоколада сделан на основе черного кунжута. Он улучшает обмен веществ, работу пищеварительного тракта, благотворно влияет на нервную систему. Благодаря высокому содержанию кальция он незаменим для суставов и костей, а также помогает укрепить ногти.
Отметим, что уже несколько лет под брендом OKASI (お菓子 в переводе с японского означает «десерт» или «сладость») продавался зеленый шоколад, сделанный на основе японского зеленого чая матча высшего сорта. Первые пробные партии были выпущены в 2012 году.
Десерты на основе зеленого чая — это традиционные сладости Японии, а чай матча сам по себе является источником огромного количества антиоксидантов. Это единственный в мире чай, листья которого перетираются в пудру и при заваривании растворяются в воде. При производстве зеленого шоколада не используются красители и консерванты.
По словам Владимира Митрофанова, идея запуска производства японского шоколада в России родилась в процессе работы в предыдущем бизнес-проекте «Все для суши».
«Мы привозили из Японии широкий ассортимент продуктов питания. К нам приходили поклонники Страны восходящего солнца и спрашивали разные традиционные сладости, например, шоколадки «Kit-Kat» на основе зеленого чая у туристов в Японии пользуются большой популярностью, их все время привозят в качестве подарка», — рассказывает Владимир Митрофанов. Он отмечает, что организовать поставку этого шоколада в Россию было бы экономически нецелесообразно, цена одной плитки достигала бы 400 рублей.
После долгих расчетов петербургский бизнесмен решил организовать производство японских сладостей в России. Партнером стала петербургская фабрика по производству марципана «Ацтек», на которой Владимир Митрофанов размещает заказы. Плитка зеленого шоколада весом 80 г продается в розничных сетях за 210 рублей.