Специалисты Роспотребнадзора рассказали о полезных свойствах квашеной капусты и объемах ее употребления. Вкратце: хранить в холодильнике, есть по 100 мл несколько раз в неделю, не подвергать термической обработке.
Фото: Pxhere
Зима – определенно лучшее время для квашеной капусты. В Роспотребнадзоре посоветовали петербуржцам не забывать об этом блюде и есть его пару раз в неделю, сообщил «Петроград».
Так, покупать капусту нужно из холодильника, хранить – тоже в холоде. Термическую обработку лучше не использовать, поскольку она уничтожает полезные свойства.
В это время года рекомендуют съедать по 100 мл квашеной капусты несколько раз в неделю. Но пользу принесет и пара чайных ложек. Разбавить кислый вкус можно яблоком.
В квашеной капусте есть и пробиотики, и пребиотики, полезные для кишечника. Здоровый баланс бактерий в пищеварительной системе важен по ряду причин. Например, вырабатывается серотонин – чувство покоя и радости. Также бактерии такой капусты препятствуют развитию инсулинорезистентности, то есть это профилактика диабета. Кроме того, снижают воспаления, предотвращая множество связанных с ними заболеваний.
