Хлеб является одним из самых популярных продуктов в мире, а его видов столь же много, сколько и мифов о нем. Специалист развеяла пять самых распространенных заблуждений о хлебобулочных изделиях.
Фото: pxhere
В эфире телеканала «Санкт-Петербург» врач-диетолог и эндокринолог Татьяна Филиппова, рассказала о нескольких распространенных мифах, связанных с хлебом. Так, например, считается, что темный хлеб полезнее белого из-за грубого помола, при котором сохраняется больше полезных веществ.
Как отмечает эксперт, здесь важен именно состав хлеба, так как тот же белый хлеб может быть из пшеничной муки, но цельнозерновой. В таком случае витаминов и полезных свойств будет много.
Доктор также развеяла миф об опасности дрожжей, отметив, что они практически разрушаются при приготовлении изделия и в самом хлебе их практически нет.
Еще один миф связан с таким хлебным компонентом, как глютен. Как отмечает врач, глютен не оказывает вред на организм и хорошо усваивается у здорового человека.
Также не стоит верить утверждению, что хлеб нельзя есть тем, кто хочет сбросить вес. При похудении нет необходимости избавляться от хлебобулочных изделий. Он является одним из основных компонентов здорового рациона питания. Главное знать меру.
Также врач поставила знак равенства между хлебом и хлебцами, которые считаются менее калорийными. По ее словам, в одном куске хлеба содержится приблизительно столько же калорий и полезных веществ, что и в одном хлебце.
