Говядина, которая успела подорожать еще с начала этого года, вырастет в цене еще на 7-10% к новогодним праздникам. Среди причин подобной ситуации – сокращение поголовья и высокая стоимость производства.
Фото: pxhere
Одной из причин этому является сокращение поголовья скота. В сентябре 2023 года за килограмм говядины на кости приходилось отдавать в среднем 506 рублей, а за бескостную – 683 рубля, сообщает РИАМО.
Высокую стоимость на мясо коров участники рынка объясняют сложностью его производства. Чтобы вырастить теленка на продажу, требуется около двух лет. Также влияет и сокращение малых и средних предприятий до перевернутого соотношения молочного и мясного производства. По этой причине в рост цен на говядину будет наблюдаться и в дальнейшем.
Однако коровье мясо подорожало куда меньше, чем свинина и курица. По данным Росстата, с начала года стоимость говядины увеличилась на 5,9%. Цены на свинину и курицу взлетели на 14,4% и 29,7% соответственно.