Как рассказали в пресс-службе Северо-Западного управления Ростехнадзора, 25 декабря ведомство выдало заключение о соответствии требованиям проектной документации участка новой линии метро от станции «Юго-Западная» до станции «Путиловская» в городе на Неве.

В сообщении отметили, что работы полностью завершили, нарушений не выявили.

Напомним, что в середине декабря 2025 года на картах СПб появилось обозначение двух новых станций метро: «Юго-Западная» и «Путиловская». Они показаны как часть строящейся Красносельско-Калининской линии (также известной как «коричневая» ветка) и имеют статус «вход закрыт». Это важный сигнал для горожан, ожидающих дату запуска новой линии метрополитена в СПб в 2025.

Ранее Neva.Today сообщала, что станции «Путиловская» и «Юго-Западная» новой «коричневой» линии метро появились на онлайн-картах с пометкой «вход закрыт». Город ждет открытия до Нового года 2026.

В Ленинградском зоопарке появился новый питомец, рассказали в пресс-службе питомника.

В петербургский вольер перед Новым Годом въехал самец европейской лани по имени Какао Боб. Свою кличку он получил из-за эффектной черной шерстки, которая особенно выделяется на фоне белого снега.

Новому обитателю уже пять лет, он приехал из Ярославского зоопарка. Для того чтобы во время переезда все прошло безопасно и аккуратно, Бобу спилили рога. Главное украшение самца вырастет через год, сейчас его голову венчают небольшие «пеньки». 

Новый питомец уже прошел карантин, освоился на новом месте и познакомился с работниками зоопарка. Сотрудники отдела «Копытные и мелкие животные» рассказали, что Боб сообразительный и любопытный, что он успел показать на начавшихся тренингах с киперами. 

Ранее Neva.Today сообщала, что в Лензоопарке поселилась гигантская белка, прибывшая из Нижнего Новгорода.

Оказалось, что визит к главе Кронштадтского района Андрею Кононову стал второй частью, так называемого, тура правоохранителей по районным администрациям. Накануне местные следователи работали в Петродворце, после чего в процессуальном порядке задержали заместителя главы Петродворцового района Максима Попова, сообщает Фонтанка.

Напомним, что сотрудники ФСБ ворвались в кабинет главы Кронштадта Андрея Кононова 25 декабря.

Ранее Neva.Today сообщала, что в кабинете главы Кронштадтского района Андрея Кононова сотрудники ФСБ пытаются найти контракты одной из компаний, получившей несколько крупных подрядов на благоустройство. Кононов вступил на должность в 2023 году.

Сотрудники ФСБ работают в кабинете главы Кронштадта Андрея Кононова 25 декабря, сообщает Фонтанка.

По информации источника, стражи правопорядка хотят найти контракты одной из организаций, которая в последние два года получила сразу несколько крупных подрядов на благоустройство города и кратно нарастила портфель государственного заказа.

Напомним, что Кононов занял место главы района в 2023 году.

Ранее Neva.Today сообщала, что высшая квалификационная коллегия судей разрешила возбудить уголовное дело против Валерия Тарасова, экс-председателя Смольнинского районного суда Санкт-Петербурга. Он обвиняется во взяточничестве в особо крупном размере.

Дом Зингера на Невском проспекте встретит Новый год в новой художественной подсветке, сообщили в администрации Петербурга.

В преддверии праздника фасад знаменитого здания на канале Грибоедова получил специальные огни, которые подчеркнули контуры постройки и элементы декора. Всего на нем установили 539 современных светодиодных светильников.

При сохранении потребляемой мощности удалось увеличить вдвое количество оборудования на здании. Новая подсветка расположена с учетом исторического облика здания: кабельные линии скрыли в специальных трубах, окрашенных в цвет фасада.

Ранее Neva.Today сообщала, что петербургскую телебашню окрасят в цвета триколора 25 декабря.

Родиной легендарного салата стала Москва XIX века, а его творцом — французский ресторатор Люсьен Оливье, державший ресторан «Эрмитаж». Миф гласит, что он унес рецепт в могилу в 1883 году. Однако это не совсем так. Секрет был растиражирован в популярных дореволюционных кулинарных книгах, что позволяет нам восстановить подлинный облик блюда.

Ключевые особенности оригинального рецепта оливье

• Мясная основа: не вареная колбаса и не курица, а рябчик — дикая птица, символ гастрономической роскоши. Иногда использовались куропатка или телятина.
• Экзотические компоненты: раковые шейки, каперсы, пикули (маринованные овощи), оливки.
• Сложная заправка: соус «Провансаль» (прототип майонеза) в смеси с соусом «Соя-Кабуль» — острой ферментированной приправой на основе бобов.
• Подача: блюдо не перемешивалось, а аккуратно выкладывалось слоями в хрустальной вазе, представляя собой изысканную композицию.

Рецепт из «Руководства к изучению основ кулинарного искусства»

На порцию: филе полрябчика, 2 картофелины, свежий огурец, 3-4 листа салата-латука. Заправка: 1.5 ст.л. соуса «Провансаль» и столько же «Сои-Кабуль». Украшение: 3 раковые шейки, 1 ч.л. каперсов, 3-5 оливок. Отваренные мясо и овощи нарезались «бланкетами» (аккуратными брусочками), соединялись с каперсами и оливками, заправлялись и украшались.

После Революции 1917 года все, что ассоциировалось со старым режимом, попало под опалу. Строки Маяковского «Ешь ананасы, рябчика жуй…» сделали эту птицу символом ненавистной буржуазии. Фамилия «Оливье» также звучала чуждо. Казалось, салату пришел конец.

Как оливье стал народным салатом

1. Переименование: в 1930-х ресторан «Москва» представил салат «Столичный». Легенда гласит, что его создал повар, якобы работавший с самим Оливье.
2. Демократизация состава: рябчика заменили на отварную курицу, а позже — на докторскую колбасу как символ общедоступности. Исчезли раковые шейки и каперсы.
3. Канонизация в ГОСТах: рецепт был официально закреплен в кулинарных сборниках. В «Книге о вкусной и здоровой пище» (1939) еще фигурировал рябчик, но к изданию 1955 года состав окончательно трансформировался в знакомый нам: вареная птица/колбаса, картофель, морковь, яйца, огурцы, горошек, яблоко, майонез.

Секреты домашнего оливье

В фильме «Служебный роман» (1977) героиня Ольга Рыжова со знанием дела заявляет: «В этот салат нужно добавить тертое яблочко!». Этот момент — отражение главной советской и постсоветской традиции: у каждой семьи был свой «правильный» рецепт оливье, передаваемый из поколения в поколение.

Советы от хозяек разных поколений для идеального оливье

1. Принцип «горки»: не смешивайте салат заранее. Разложите нарезанные ингредиенты в салатнице секторами, майонез поместите в центр. Аккуратно перемешивайте за 10-15 минут до подачи. Это сохраняет текстуру и вкус каждого компонента.
2. Идеальный размер: все ингредиенты должны быть нарезаны мелким кубиком (5-7 мм), размером с горошину. Это гарантирует, что в каждой ложке окажется полный букет вкусов.
3. Эксперименты с мясом: классическую курицу или колбасу можно заменить на индейку, запеченную телятину или качественную буженину. Главное — не пересушить мясо.
4. Секрет яиц: чтобы желтки легко растирались с майонезом, а белки оставались нежными, варите яйца 12 минут с последующим резким охлаждением в ледяной воде.
5. Заправка: дайте заправленному салату настояться в холодильнике 1-2 часа перед подачей. За это время вкусы «поженятся».

От изысканного блюда французского ресторатора до обязательного атрибута праздничного стола в каждой квартире — салат оливье прошел уникальный путь. Его история отражает нашу общую историю: со сменой эпох, идеологий и гастрономических возможностей. Именно поэтому его приготовление — это не просто кулинарный процесс, а ритуал, связывающий нас с прошлым и создающий атмосферу праздника.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что первый день Нового 2026 года порадует петербуржцев «кусачим» морозом