Секретная заправка, которая работает. Смешайте кефир и квас в пропорции 1:1. Добавьте сметану — 3-4 столовые ложки на литр смеси. Посолите, поперчите и добавьте чайную ложку горчицы для пикантности. Залейте нарезанные овощи и мясо — и окрошка заиграет новыми красками.

Баланс — всему голова. Кефир дает сливочную густоту, квас — легкую кислинку и приятные пузырьки. Сметана смягчает резкость кефира. Если любите остроту — добавьте хрен или еще горчицы. Если слишком густо — долейте квас. Если слишком жидко — увеличьте долю кефира и сметаны.

Что делать: не используйте сладкий квас — только хлебный, с кислинкой. Идеальная окрошка — когда заправка обволакивает каждый кусочек, а овощи и мясо нарезаны мелкими кубиками. Попробуйте — и вы больше не захотите окрошку только на кефире.

Технология простая и надежная. Вишню моют, удаляют косточки и плотно укладывают в стерилизованные банки, слегка приминая каждый слой. Ягода дает сок, который заполняет пустоты. Банки наполняют доверху, накрывают крышками и стерилизуют 20-30 минут при 85-90°C. После остывания крышки закатывают — и вишня готова к хранению.

Почему это работает и зачем это нужно. Без сахара вишня сохраняет натуральный кисло-сладкий вкус и аромат. Зимой вы открываете банку и получаете ягоды, которые почти не отличаются от свежих. Идеально для пирогов, компотов или просто так — ложкой. Сахар можно добавить уже зимой по вкусу, регулируя сладость под свое блюдо.

Что делать: выбирайте плотную, неповрежденную вишню. Стерилизуйте банки тщательно. Храните в темном прохладном месте. Открыв банку, съедайте в течение 3-4 дней — вишня без сахара не хранится долго после вскрытия.

Глава города на Неве сообщил о скором завершении реставрации дворовых флигелей дома Бенуа на Каменноостровском проспекте, чей капительный ремонт подойдет к концу уже в августу, сообщает пресс-служба Смольного.

Один из исторических и архитектурных символов города предстанет в отреставрированном и обновленном виде, который еще несколько лет назад пребывал в аварийном состоянии.

Ранее Neva.Today сообщала, что губернатор Александр Беглов рассказал о ходе реставрации в Доме Актера на Невском проспекте и Доме Дернова у Таврического сада. Город продолжает восстанавливать памятники в рамках «10 приоритетов». Специалисты проводят ремонтные работы.

Правило 1 — быстрая заморозка. Ягоды моют, тщательно сушат и удаляют чашелистики. Раскладывают на плоском подносе в один слой, чтобы ягоды не касались друг друга, и отправляют в морозилку на 3-4 часа. Только после этого пересыпают в пакеты или контейнеры, выкачивают воздух и убирают на хранение. Влажная клубника замораживается льдом и теряет вкус.

Правило 2 — сахар для сохранности. Перед заморозкой ягоды слегка присыпают сахаром (1 столовая ложка на стакан ягод). Сахар вытягивает лишнюю влагу, сохраняет форму и аромат. Зимой такую клубнику можно есть ложками — она остается плотной и сладкой.

Правило 3 — правильная разморозка. Размораживать клубнику нужно постепенно, в холодильнике. Никакого микроволнового — ягоды превратятся в кашу. Только медленная разморозка сохраняет структуру и вкус.

Что делать: не мойте клубнику под проточной водой — она набирает влагу и становится водянистой. Только быстро ополоснуть и сразу высушить на бумажном полотенце. И не замораживайте ягоды горой — только в один слой.

С наступлением аномальных прогревов воды до более +20 градусов, в Приморье начали появляться экзотические рыбы, в том числе и фугу, которая испускает опасный яд, сообщает Amur Mash.

Рыба фугу считается редким явлением в водах Приморского края и содержит в своей коже тетродотоксин, который может привести к летальному исходу. Именно поэтому иностранку нельзя трогать руками, так как она во время стресса выделяет тот самый токсин.

Ранее Neva.Today сообщала, что из-за нерестового запрета в Ленинградской области закрыты для рыбалки десятки водоемов. Самые строгие ограничения — на реке Неве, где ловить рыбу запрещено круглогодично на большей части акватории.

Главный секрет — два масла. Рис варят до полуготовности. В сковороде разогревают смесь растительного и кунжутного масла — именно это сочетание дает тот самый ресторанный аромат. На нем обжаривают мелко нарезанные овощи — морковь, сладкий перец, лук — до мягкости. Затем добавляют рис, соевый соус, кунжут и обжаривают еще 3-4 минуты, чтобы рис стал золотистым.

Добавки по вкусу. В конце добавляют зеленый лук и любую зелень. Можно добавить курицу, креветки или просто оставить овощным. Главное — не жалеть масла и дать рису слегка поджариться, тогда он не будет пресным и рассыпчатым.

Что делать: используйте длиннозерный рис — он не разваривается. Кунжутное масло не перегревайте — оно горчит. Выходные — идеальное время для этого гарнира. Муж и дети будут просить добавки каждые выходные.