В Петербурге наблюдается острая нехватка молодых поваров и кондитеров до 30 лет. Чтобы стать профессионалом нужно иметь высокий балл за экзамены, быть выносливым и дисциплинированным.
Фото: Baltphоto / Дарья Иванова
Петербург нуждается в поварах и кондитерах. В основном городу не хватает именно молодых кадров. Об этом сообщает Петербургский дневник.
Чтобы попасть в колледж кулинарного мастерства, абитуриенту придется немало «попотеть» — проходной балл 4,2. По словам директора колледжа Татьяны Волченко, абитуриенты подают документы с мыслью о том, что из ждет атмосфера популярного сериала о ресторане, где готовка заключается в украшении блюда, однако девочки пугаются при мысли о работе в горячих цехах и длинных сменах.
Отмечается, что чаще всего среди поваров встречаются люди за 30, преимущественно иностранцы, так как у них есть понимание, что главное на кухне – дисциплина и выносливость.
Совладелец одной из кофеен поделился мнением, что он за то, чтобы обучать молодой персонал, даже если, набравшись опыта сотрудник сменит место работы.
Однако противоположным мнением обладает владелец одного из популярных ресторанов: он не готов брать на работу людей моложе тридцати лет, так как оформление пропуска для человека, который может не выдержать и пары месяцев на кухне, тоже стоит денег.
Эксперты озадачились вопросом, стоит ли учиться профессии повара, если в будущем эту нишу займут машины. Гендиректор одной из компаний разъяснил, что обслуживание робота обходится дороже, чем труд живого человека, поэтому хороший повар будет всегда востребован.
Ранее Neva.Today сообщала, что Шеф-повара Петербурга показали, кто лучше готовит царские блюда.