Ноябрьский сельскохозяйственный комплекс приступил к производству редкого вида сыра. Идею позаимствовали у итальянцев, в состав добавляют чернила каракатицы и лимон.
Фото: pxhere
В Ноябрьске сельскохозяйственный комплекс начал производить оригинальный сыр «Черный лимон». Технологию позаимствовали от итальянского продукта. Он тоже относится к разновидности «Гауда», но в его состав также входят чернила каракатицы, цедра и сок лимона, сообщает «Ямал 1» со ссылкой на технолога по производству сыров предприятия Марину Заам.
Она отметила, что за сутки в сельскохозяйственном комплексе производится 15-18 килограммов сыра. Из-за небольшого производства за день удается сделать лишь один из 24 видов этого продукта, ведь у всех разное строго установленное время приготовления.
Кроме того, на производительность влияют запросы покупателей: специалисты внимательно следят за ситуацией на рынке и корректируют работу предприятия в зависимости от того, когда на какой продукт больше спроса.