18+
Все новости
1 декабря, 23:14
Тренер «Витязя» рассказал, почему команда проиграла СКА
#Спорт
1 декабря, 22:59
На Вознесенском курьер топором угрожал таксисту: его задержали
#Криминал
1 декабря, 22:39
В Чувашии задержали экс-министра транспорта региона
#Общество
1 декабря, 22:27
«Ленфильм» хочет открыть Музей кино
#Культура
1 декабря, 22:19
СКА дома переиграл «Витязь» в овертайме
#Спорт
1 декабря, 22:13
В Купчино открыли новую котельную для 11 тысяч жителей
#Общество
1 декабря, 21:42
В Свердловской области воспитательница вывихнула руку трехлетней девочке
#Общество
1 декабря, 21:18
Широков рассказал, почему Круговой отказывается продлевать контракт с «Зенитом»
#Спорт
1 декабря, 20:56
Радимов рассказал, какие проблемы соперника помогут «Зениту» выиграть титул
#Спорт
1 декабря, 20:25
Ветераном ВОВ в Петербурге назначили новые выплаты
#Общество

Из моря на тарелку: разобрались, как готовят любимую рыбную продукцию в Петербурге

Петербург – город, который расположен на берегу Балтийского моря. Поэтому неудивительно, что рыба и морепродукты — обыденность в рационе петербуржцев, но не все знают, как рыбная продукция попадает на прилавок.

Из моря на тарелку: разобрались, как готовят любимую рыбную продукцию в Петербурге

Фото: пресс-служба торговой сети «Пятёрочка»

А начинается все в деревне Пеники Ломоносовского района, где располагается комплекс сине-белых зданий, внутри которых происходит своего рода волшебство: из замороженного, а иногда высушенного сырья изготавливают рыбную продукцию, которая затем поступает в магазины у дома. Neva.Today отследила весь путь от производства до прилавка, который проходит рыбная продукция и узнала много интересного.

Внутри производства

На производственной площадке «Балтийский берег» размером 10 гектар размещается три цеха, в которых производят: имитированную икру, морепродукты и копченую рыбопродукцию. Всего завод изготавливает около 500 наименований товаров, среди которых самые популярные это — «морской коктейль» и «морская капуста». Для торговой сети «Пятёрочка» завод производит продукцию собственной торговой марки Fish House, сотрудничая с 2005 года. Как и на любом другом пищевом производстве, в цехах «Балтийского берега» все строго: персонал переодевается в специальную униформу, надевает на голову шапочку и капюшон, а на ноги специальную обувь, проходит через стерилизацию рук в «чистую зону» и только тогда приступает к работе в перчатках и маске.

Привозят сырье из разных стран. Помимо России, есть поставщики из Чили, Китая и Вьетнама. Интересно, что так называемая морская капуста – водоросли ламинарии со дна Южно-Китайского моря – сначала должна высохнуть на пляже естественным образом, а только затем ее отправляют на производство. Далее работники завода проводят сложный этап восстановления сырья – промывают его несколько раз и варят при температуре 95 градусов. Маринад для водорослей может быть разным в зависимости от рецептуры. Например, для витаминного салата добавляют масло и уксус, а также морковь и болгарский перец. В день завод может переработать до десяти тонн водорослей.

Фото: пресс-служба торговой сети «Пятёрочка»

Красочно и искусно выглядит «метание» имитированной икры. Этот процесс также разделен на несколько этапов: сначала варится оболочка икринок и ее содержимое (наваристый бульон из горбуши), далее будущую икру подкрашивают и выдавливают по каплям. И когда она принимает форму и цвет лососевой икры, ее промывают и фасуют, а затем солят в специальных автоматических камерах.

Фото: пресс-служба торговой сети «Пятёрочка»

Морепродукты для морского коктейля – креветки, осьминоги, мидии и кальмары – тоже проходят обработку – «дефростацию» – то есть, говоря обычным языком – разморозку. Этот процесс происходит не быстро, однако благодаря планомерной и слаженной работе, потребитель получает рыбный продукт с длительным сроком хранения. Срок годности некоторых продуктов достигает 60 суток. Далее, после фасовки, продукцию отправляют в магазины сети «Пятёрочка».

Не только на праздник

Руководитель управления категории «Фреш» торговой сети «Пятерочка» в СЗФО Наталья Гаврилова отметила, что работа с локальными поставщиками позволяет предлагать гостям качественную продукцию по доступным ценам. Так, торговый дом «Балтийский берег» производит рыбу и морепродукты Fish House для Северо-Западного и Центрального федеральных округов. Всего же продукцию для собственной торговой марки производят еще 49 предприятий.

«Для нас самое важное – это гарантия качества, чтобы наш покупатель, приходя в магазины и выбирая товар собственной торговой марки, был уверен, что он приобретает продукт высокого качества. Поэтому контроль качества происходит на всех этапах производства, начиная от отбора сырья. Также мы готовы менять рецептуру, готовы делать продукт удобным и привычным для нашего потребителя, — поделилась Наталья, — У нас есть мобильное приложение, в котором гости магазинов могут оставить свои отзывы, пожелания и оценки продуктов. На сегодняшний день средняя оценка продукции собственных торговых марок – это 4,87 из 5».

Фото: пресс-служба торговой сети «Пятёрочка»

Предпочтения покупателей

По данным торговой сети, 57% покупателей отдают предпочтение соленой, а не копченой рыбе и, как правило, выбирают форель. Кроме того, покупатели все больше интересуются рыбной продукцией благодаря расширению ассортимента. Так, в конце первого квартала появились несколько новых позиций: черная имитированная икра со вкусом осетровой икры и красная имитированная икра со вкусом лососевой икры.

«Есть характерные сезонные всплески. Например, перед Новым годом или гендерными праздниками в лидерах продаж сардины, а на втором месте – шпроты из балтийской кильки, и, конечно же, соленая рыбка. Заметно вырос спрос на имитированную икру — за первые пять месяцев 2023 года ее продажи выросли на 112%»,

– отметила представитель «Пятёрочки».

В целом же, согласно предварительным данным Росстата, по итогам 2022 года в России потребление рыбы составило 21,5 кг на человека, однако точные данные появятся на основе данных федерального статистического наблюдения уже после 8 августа 2023 года. Но уже сейчас можно с уверенностью сказать, что и в Петербурге, и в России в целом, рыба и морепродукты остаются в числе обязательных продуктов на столе.

Тренер «Витязя» рассказал, почему команда проиграла СКА

Главный тренер «Витязя» Дмитрий Рябыкин прокомментировал поражение своей команды в матче против СКА. По его словам, ключевым моментом стала удаление и график.

Тренер «Витязя» рассказал, почему команда проиграла СКА

Фото: Baltphoto

Рябыкин рассказал, что переломным моментом матча стало удаление Дарьина. Также тренер раскритиковал график матчей в ноябре — игроки устали, сообщает Чемпионат.

Он отметил, что команда ждет перерыв, чтобы игроки смогли отдохнуть и набраться сил для новых игр.

Напомним, что матч прошел в Северной столице в рамках Континентальной хоккейной лиге. Встреча завершилась победой хозяев со счётом 3:2 (0:1, 0:1, 2:0, 1:0).

Ранее Neva.Today сообщала о том, что петербургский СКА переиграл «Витязь» в рамках Континентальной хоккейной лиги. Для клуба это десятая победа подряд. На голы игроков «Витязя» Ивана Ежова и Ивана Воробьева хозяева ответили шайбами Александра Никишина и Владимира Алистрова. Победу для петербуржцев добыл Михаил Воробьев.

Читать далее

На Вознесенском курьер топором угрожал таксисту: его задержали

В Санкт-Петербурге правоохранители задержали курьера, который угрожал таксисту топором. Нарушитель также повредил автомобиль.

На Вознесенском курьер топором угрожал таксисту: его задержали

Фото: пресс-служба ГУ МВД РФ по Петербургу и Ленобласти

В четверг, 30 ноября, курьер, поцарапавший автомобиль такси и угрожавший топором его водителю, задержан, сообщает пресс-служба ГУ МВД РФ по Петербургу и Ленобласти.

В ведомстве рассказали, что к правоохранителям обратился водитель такси. По его словам, около дома 41 по Вознесенскому проспекту курьер одного из маркетплейсов угрожал ему топором и повредил автомобиль Kia. Полицейские задержали подозреваемого у дома по Гражданском проспекту, им стал 35-летний мужчин.

Установлено, что первоначально конфликт между мужчинами возник у дома по проспекту Медиков. Тогда таксист распылил в лицо оппоненту газовый баллончик. После этого его догнал курьер на Вознесенском проспекте и «взял реванш» с помощью топора.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что в Санкт-Петербурге за год зарплаты курьеров выросли почти на 10%. Спрос персонала продолжает расти.

Читать далее

«Ленфильм» хочет открыть Музей кино

В Санкт-Петербурге киностудия «Ленфильм» планирует открыть Музея кино. Специалисты занимаются преобразованием архива студии.

«Ленфильм» хочет открыть Музей кино

Фото: Baltphoto/Андрей Пронин

Генеральный директор студии Федор Щербаков рассказал, что «Ленфильм» постепенно меняется. Студия планирует создать большое общественное пространство — Музей кино, сообщает ТАСС.

Гендиректор отметил, что за последние годы киностудия заметно преобразилась. В ней установили много новых экспонатов и элементов оформления пространства.

По словам Щербакова, в ближайшее время планируется открытие для гостей новых помещений «Ленфильма». Также планируется создать экспозицию в проекционной директорского кинозала.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что киностудия «Ленфильм» объявила закупку — на оказание услуг по исполнению роли в фильме. Начальная максимальная цена — 109 тыс. рублей.

Читать далее

СКА дома переиграл «Витязь» в овертайме

Петербургский СКА переиграл «Витязь» в рамках Континентальной хоккейной лиги. Для клуба это десятая победа подряд.

СКА дома переиграл «Витязь» в овертайме

Фото: Baltphoto /Михаил Киреев

В Северной столице СКА обыграл подмосковный «Витязь» в матче регулярного чемпионата Континентальной хоккейной лиги (КХЛ). Основное время закончилось с ничейным счетом 2:2.

На голы игроков «Витязя» Ивана Ежова и Ивана Воробьева хозяева ответили шайбами Александра Никишина и Владимира Алистрова. Победу для петербуржцев добыл Михаил Воробьев.

Это стала десятая победа подряд в рамках КХЛ. Команда занимает четвертое место в Западной конференции. «Витязь» в той же конференции занимает девятую позицию.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что экс-хоккеист Борис Майоров призвал общественность осудить слова Медведева о «Спартаке». Ранее председатель правления СКА сказал: «Рыбный день, страна без мяса».

Читать далее

В Купчино открыли новую котельную для 11 тысяч жителей

Во Фрунзенском районе Петербурга запустили новую котельную, рассчитанную на 11 тысяч жителей. Газовая котельная открыта на улице Тосина.

В Купчино открыли новую котельную для 11 тысяч жителей

Фото: Baltphoto / Андрей Пронин

В Купчино запущена новая котельная. Ее открыли на улице Тосина, сообщает пресс-служба комитета по энергетике и инженерному обеспечению.

В ведомстве отметили, что мощность новой котельной позволяет обеспечить теплоснабжением порядка 340 тыс. квадратных метров. Она рассчитана на более чем 11 тысяч жителей.

Помимо жилых комплексов котельная уже обеспечивает теплоснабжением детский сад на 120 мест, а в следующем году будет выполнено подключение соцзначимых объектов.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что в правительстве Петербурга подписали договор о предоставлении финансовой поддержки для реконструкции Цитадельской котельной. Масштабные работы по модернизации проведут с привлечением средств федерального бюджета.

Читать далее

Широков рассказал, почему Круговой отказывается продлевать контракт с «Зенитом»

Бывший футболист санкт-петербургского «Зенита» Роман Широков прокомментировал решение защитника Данила Кругового не продлевать контракт с клубом.

Широков рассказал, почему Круговой отказывается продлевать контракт с «Зенитом»

Фото: Baltphoto /Михаил Киреев

Широков отметил, что ранее Круговой с его представителями заявлял о желании иметь больше игрового времени. Возможно это и стало причиной отказа от продления контракта, сообщает Чемпионат.

Экс-футболист отметил, что если продлевать контракт, то дальше тяжело уйти из «Зенита». Например, Алексей Сутормин. По его словам, Данил не хочет попасть в такую же историю.

Однако Широков все равно считает Кругового необходимым элементом «Зенита». Тем более в последнее время он стал больше играть.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что главный тренер «Зенита» Сергей Семак ответил на вопрос о будущем Данила Кругового. По его словам, для клуба важно, чтобы он остался, но главное — желание футболиста играть.

Читать далее