Союз мукомолов России прогнозирует возможный дефицит ржаного хлеба. Это связанно в первую очередь с вероятностью снижения урожая ржи в текущем году.

Фото: pxhere
Как пишет тв360, по словам президента Союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко, в 2023 году предполагается, что урожай снизится до 1,8 миллиона тонн.
По его словам, ржи первого-третьего классов ожидается под 97%, но 59% из этого объема составит рожь третьего класса. Специалист также предположил, что культура выпала из поле зрения госорганов, объясняя это тем, что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
С учетом вероятного снижения урожая возникает вероятность того, что ржаной хлеб станет менее доступным. Также Свириденко предположил, что подорожает бородинский хлеб. За счет стоимости сырья, его цена может превышать стоимость изделий из высококачественных сортов пшеничного хлеба просто.