Главное отличие шарлотки на сковороде — тесто. Оно готовится на сметане, что делает пирог влажным и плотным, но не сырым внутри. В отличие от классической шарлотки, где тесто воздушное и требует точного времени выпекания, сметанное тесто прощает небольшие погрешности и всегда получается. Какао добавляет глубину вкуса и делает шарлотку чуть более шоколадной, что особенно хорошо сочетается с кислыми яблоками.

Для приготовления понадобится сковорода с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Идеально подходит чугунная сковорода, но подойдет и любая другая с антипригарным покрытием. Яблоки лучше брать кислых сортов — Антоновку, Гренни Смит или Симиренко. Они не разваливаются при тепловой обработке, сохраняют форму и дают нужный контраст со сладким тестом. Сметану берите высокой жирности — от 20% и выше, иначе тесто может не подняться.

Готовится десерт просто: яблоки нарезают тонкими дольками, выкладывают в сковороду и заливают тестом, приготовленным из яиц, сахара, сметаны, муки, какао и разрыхлителя. Сковороду ставят на небольшой огонь, накрывают крышкой и ждут 15-20 минут. Готовность проверяют зубочисткой. Подают шарлотку теплой, со сметаной или шариком ванильного мороженого. Такой десерт — лучший способ сказать осени: мы не боимся холодов, у нас есть уют и яблоки.

Первая индексация запланирована на 1 февраля 2027 года. Ее размер будет привязан к фактическому уровню инфляции за 2026 год. По предварительным данным Росстата, инфляция по итогам года может составить около 4-4,5%, однако точный коэффициент утвердят после публикации итоговых данных в январе 2027-го. Если инфляция окажется выше прогноза, коэффициент пересмотрят в сторону увеличения.

Вторая индексация состоится 1 апреля 2027 года. Это дополнительная корректировка, которая учитывает финансовые результаты работы Социального фонда за прошедший год. Плановый ориентир — 3,4% к уже проиндексированной пенсии. Итого совокупный рост страховых пенсий может составить 7,5-8% за год. Для сравнения: в 2026 году индексация была разовой и составила 6,3%.

Что касается работающих пенсионеров, февральская и апрельская индексации их не затронут до момента увольнения. После прекращения трудовой деятельности Соцфонд автоматически сделает перерасчет с учетом всех пропущенных индексаций. Социальные пенсии повысят 1 апреля — ожидаемый уровень прибавки около 14,75%. Точные цифры появятся ближе к концу 2026 года, когда будут известны окончательные данные по инфляции и доходам бюджета.

Главный секрет этого пирога — правильное сочетание теста и начинки. Слоеное тесто лучше всего брать бездрожжевое: оно при выпечке дает идеальные хрустящие слои. Тесто раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. На середину выкладывают половинки слив без косточек, слегка присыпанные мукой и сахаром с добавлением корицы. Сахар с мукой нужен для того, чтобы сливы не дали слишком много сока, а корица подчеркнет их вкус и добавит пряности.

Края теста нарезают поперечными полосками шириной 2-3 см, которые затем переплетают поверх начинки в виде плетенки или косички. Это не только красиво, но и практично: переплетенные полоски удерживают сок внутри пирога, не давая ему вытекать на противень. Сверху пирог смазывают взбитым яйцом и посыпают сахаром для карамельной корочки. Выпекают 25-30 минут при 190°C до золотистого цвета.

Пирог хорош и горячим, и холодным. В теплом виде он особенно ароматный, с хрустящей корочкой и сочной сливовой начинкой. В холодном — напоминает десерт из французской кондитерской. Можно добавить в начинку грецкие орехи или миндаль для текстуры. Идеально подходит к чаю или кофе в осенний вечер, когда за окном уже прохладно, а на столе — кусочек теплого, домашнего лета.

Во вторник, 1 сентября, в период с 08:00 до 20:00 по московскому времени силами и средствами ПВО были перехвачены и уничтожены 109 беспилотников. Дроны были ликвидированы в небе над Белгородской, Брянской, Воронежской, Калужской, Курской и Орловской областями, передает RT со ссылкой на Минобороны РФ.

Также беспилотники были сбиты над территорией Московского региона, Республикой Крым и акваторией Чёрного моря.

Напомним, что в ночь с 31 августа на 1 сентября над 18 регионами страны силы ПВО сбили 516 БПЛА. В результате ночной атаки в Белгородской области погиб один человек.

Ранее Neva.Today сообщала, что в ночь на 1 сентября Ленинградская область подверглась атаке украинских беспилотников. За четыре часа силы ПВО уничтожили 52 БПЛА. Повреждения зафиксировали в порту Усть-Луги.

В нескольких российских банках во время инкассации обнаружили свыше тысячи поддельных купюр. Представители служб безопасности финансовых учреждений обратились в полицию, передает argumenti.ru.

В итоге сотрудники МВД задержали восьмерых мужчин, подозреваемых в совершении преступления. Злоумышленников задержали в Москве, Московской и Самарской областях, а также в Ставропольском и Краснодарском краях.

По предварительным данным, преступную схему разработал москвич. В своей квартире в столице он печатал сувенирные банкноты, внешне похожие на настоящие денежные знаки Банка России номиналом 5 тыс. рублей. Затем он передавал фальшивые деньги сообщникам, которые зачисляли их на счета «дропов» через банкоматы.

В общей сложности мошенники внесли в банкоматы более 20 тыс. бумажных изделий. Качество подделок позволяло обмануть купюроприемники: устройства распознавали подделки как настоящие деньги.

В результате злоумышленники похитили более 100 млн рублей. В отношении участников мошеннической схемы возбудили уголовное дело. Всех фигурантов отправили под стражу.

Закон, запрещающий ввозить в страну некоторые промышленные товары из России и Белоруссии, вступил в силу во вторник, 1 сентября. Под запрет попали книги, газеты и другая печатная продукция, а также одежда, текстиль, обувь, головные уборы, игры, игрушки и спортивное оборудование, передает РИА «ФедералПресс».

Кроме того, на сайте латвийского правительства уточнили, что также запрещено ввозить на территорию страны российскую и белорусскую продукцию, поставленную из третьих стран.

Также латвийская почта перестанет обрабатывать международные отправления EMS из России. При этом ранее Еврокомиссия поддержала инициативу Риги о запрете на ввоз товаров из России и Белоруссии. Принятие таких мер Латвия объясняет соображениями безопасности.