Медики предупреждают, что традиционно обильный новогодний стол может стать серьезным испытанием для пищеварения. Врач сформулировала пять ключевых правил безопасного застолья, которые помогут встретить праздник без вреда для здоровья.
Фото: pxhere
Традиция накрывать богатый стол на Новый год имеет глубокие корни, но врачи напоминают, что обилие жирных, соленых и сладких блюд в сочетании с алкоголем создает экстремальную нагрузку на организм. Врач-гигиенист Елена Чепелева объясняет, как минимизировать риски, следуя пяти простым принципам, передает «Белта».
1. Секреты меню
Специалист рекомендует планировать меню заранее, отдавая предпочтение легким продуктам. Для горячего блюда советуют выбирать постную говядину, телятину, курицу, индейку или рыбу вместо жирных утки или гуся. Если же без жирной птицы не обойтись, ее рекомендуют готовить с яблоками и крупами, которые впитывают излишки жира. Основной способ приготовления — запекание, а не жарка. Начинать ужин лучше с легкого овощного салата, заправленного растительным маслом, а не майонезом: клетчатка даст чувство сытости и поможет пищеварению. Десерт, по мнению врача, должен состоять из фруктов или легких творожных изделий.
2. Запрет на голод
Одно из ключевых правил — не отказываться от завтрака и обеда в ожидании праздничного ужина. Это помогает избежать резкого переедания за столом. Чтобы контролировать порции, хозяйкам советуют раскладывать блюда небольшими порциями, а гостям — следовать «правилу одной тарелки», наполняя ее разными угощениями, но понемногу. Медик предупреждает, что последствия переедания могут быть серьезными — от дискомфорта в желудке до нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.
3. Раннее начало
Чтобы не ложиться спать с переполненным желудком, основной горячий ужин рекомендуют завершить до 21:00–22:00. Встречу боя курантов и первые часы нового года лучше посвятить легким закускам, салатам и десертам. Такой график, по мнению специалиста, продлит удовольствие от праздника и позволит избежать тяжести утром 1 января.
4. Выбор напитков
Тем, кто готов отказаться от спиртного, советуют заменить его несладкими соками, морсами, негазированной минеральной водой или крепким чаем с лимоном. Любителям газировки предлагают более полезную альтернативу — смесь сока с газированной водой.
5. Без остатков
Важное правило касается количества пищи: стоит готовить столько, чтобы не оставалось скоропортящихся блюд на несколько дней вперед. Особенно это касается салатов с майонезом, паштетов, блюд из мяса, птицы и яиц, а также десертов с кремом, срок годности которых исчисляется часами. Если избежать остатков не удалось, разогревать их нужно очень тщательно, практически доводя до кипения. В идеале же 1 января лучше приготовить что-то простое и свежее.
Ранее Neva.Today писала о том, что раньше ели петербуржцы на Новый год — самые популярные блюда времен СССР.
