В апреле 2026 года жители Санкт-Петербурга и Ленинградской области массово открывают шашлычный сезон. Роспотребнадзор предупреждает: неправильный выбор мяса может привести к сальмонеллезу и бруцеллезу. Покупайте мясо только в магазинах или на официальных рынках, где работает ветеринарно-санитарная лаборатория.
Фото: unsplash
Главное правило — проверка свежести. Надавите на мясо подушечкой пальца. Если ямка быстро исчезла — продукт свежий. Цвет должен быть равномерным, без темных пятен и зеленоватых оттенков. Запах — приятный, без кислинки и «затхлости».
Особую опасность представляет ранняя весна 2026 года. В Роскачестве предупреждают: при перевозке и мариновании мясо неоднократно попадает в «температурную зону риска», где бактерии размножаются активнее всего. Перевозите мясо только в термосумке. Маринуйте непосредственно перед выездом, а не за сутки до пикника.
Даже качественное мясо может стать опасным, если оставить его в тепле на несколько часов. Не ешьте шашлык, имеющий посторонний запах — это первый признак порчи.
Покупайте мясо в проверенных магазинах СПб и ЛО. Используйте термосумку для перевозки. Жарьте до полной готовности, особенно курицу и свинину. При первых признаках отравления вызывайте врача по номеру 103.