Огурцы за 2 часа без уксуса — реальность, если знать рецепт 1959 года. Те времена, когда банки с огурцами покупали на вес, а рассол считался деликатесом. Именно этот рецепт дает хруст, насыщенность и рассол, который пьют как компот.
Фото: PxHere
Рецепт проверен временем. На 1 кг огурцов — 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа и хрен. Огурцы заливаем горячим рассолом, оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов. В холодильнике они готовы через 2 часа.
Почему это работает: соль вытягивает влагу, пряности дают аромат, хрен сохраняет хруст. Уксус не нужен — соли достаточно для консервации. В ЛО такие огурцы на даче — хит любого обеда.
Что делать: не кладите слишком много чеснока — он дает горечь. Хрен режьте крупно, чтобы не перебивать вкус. Огурцы выбирайте плотные, с пупырышками.
