Салатный рулет — это не просто закуска, а полноценная замена магазинной колбасе. Готовится из доступных продуктов, хранится в холодильнике до двух недель и режется тонкими ломтиками. На бутерброды — идеально. Мужчины оценивают как «мужскую закуску» к пенному, но и на праздничном столе он смотрится достойно.
Фото: unsplash
Что нужно для рулета. 700 г тонкого сала с мясными прожилками или грудинки, чеснок — 3-4 зубчика, соль, перец, паприка, кориандр по вкусу. Сало натираем солью и специями со всех сторон. Чеснок пропускаем через пресс и также втираем в кусок. Можно добавить любые специи — хмели-сунели, карри, тимьян.
Главный секрет — в сворачивании. Сало сворачиваем в плотный рулет, как только оно хорошо пропиталось специями. Рулет должен быть тугим, чтобы не распадался. Затем заворачиваем его в три слоя пищевой пленки и отправляем в холодильник минимум на сутки. Можно заморозить — тогда рулет режется идеально тонко, как колбаса. Для пикантности некоторые хозяйки добавляют горчицу и заливают рассолом с лавровым листом. Нарезанный тонкими ломтиками, он не теряет вкуса даже через неделю.
Что делать: берите сало с мясными прожилками — оно держит форму лучше. Не жалейте специй. Чем дольше лежит в холодильнике, тем вкуснее.