Классический медовик требует много времени: катать тонкие коржи, выпекать каждый по отдельности. Есть способ проще — ленивый медовик без раскатки коржей. Тесто выпекается одним толстым полотном, а после остывания без усилий разрезается на тонкие пласты.
Фото: pxhere
Как приготовить. В кастрюле нагрейте мед и сливочное масло до кипения. Всыпьте соду — смесь вспенится. Добавьте муку, манку и яйца, взбитые с сахаром. Вылейте тесто на противень и выпекайте при 180°C до румяной корочки — всего 12-14 минут. Остывший корж разрежьте на два прямоугольника, каждый горизонтально — на два пласта. Получится 4 коржа.
Крем — нежный и воздушный. Взбейте холодные сливки в стойкую пену. Затем взбейте сметану с медом. Аккуратно вмешайте сливки в сметану. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 часа.
Что делать: для пропитки используйте смесь крепкого чая с коньяком в пропорции 4:1 — сбрызните коржи перед сборкой. Торт получается влажным, нежным и съедается за один вечер.