Выносное меню у входа в кафе или ресторан позволяет потенциальному клиенту определиться с желанием посетить заведение. Такая практика широко применяется точками общепита, и, как отмечают сами рестораторы, пользуется популярностью у горожан и гостей города. Однако ранее никаких процедур получения разрешения на такие меню не существовало. Теперь же в кратчайшие сроки владельцам ресто-бизнеса придется обить пороги сразу нескольких ведомств.

Согласно процедуре, разработанной Комитетом потребительского рынка, чтобы поставить у дверей кафе стойку с меню, владелец должен получить одобрение сразу от трех ведомств: Комитета имущественных отношений, Комитета по печати и градостроительству и архитектуре. При этом первый должен согласовать использование земельного участка, второй — размещение конструкции, а последний — оценить соответствие внешнего вида стоек единому стандарту.

Согласно информации, размещенной 9 июня на сайте Комитета по развитию потребительского рынка, стойка-пюпитр должна быть 1,3 метра в высоту, и 40 см по ширине основания. Высота подложки для меню должна равняться 46,2 см, а ширина — 50 см. Помимо этого в период проведения чемпионата меню должны быть представлены на всех официальных языках устава FIFA: английский, французский, немецкий и испанский.

Как заявили чиновники, в комитетах постараются максимально ускорить процесс. Однако владельцы заведений, не понаслышке знающие об их работе, к заверениям отнеслись скептически. Рестораторы побоялись, что процедура выдачи разрешительных документов может растянуться на долгие
месяцы, она лишь создаст лишние проблемы. Несмотря на удобство и популярность выносных меню предпринимателям проще вовсе отказаться от них или найти способ обойти требования — повесить меню на стене. «Где они были раньше, почему за несколько дней до чемпионата объявили?», — возмутился совладелец группы Beer Family Project Николай Митчин.

Примечательно, что это не единственное решение чиновников, которым недовольно бизнес-сообщество города на Неве. С приближением чемпионата в Петербурге значительно вырос поток туристов, в том числе иностранных, но вместо дополнительных возможностей владельцы ресторанов получили жесткое давление со стороны имущественников.

На рестораны и кафе обрушились бесконечные проверки нового контролирующего органа — Комитета по контролю за имуществом. Структура подчиняется напрямую губернатору и имеет обширные полномочия вплоть до сноса объектов без обращения в суд. Как считают рестораторы, современные требования к точкам общепита настолько жесткие, что при желании в каждом заведении можно найти, к чему придраться. Не исключено, что именно этим пользуются имущественные структуры в собственных интересах.

С наступлением лета в городе началась настоящая война с летними верандами, только на начало июня было демонтировано 18 объектов. В теплую погоду веранды позволяют заведениям принять больше гостей, а
значит, увеличить выручку. Но процедуры согласования за последний год стали сложными и затянутыми, а требования — более жесткими. Как рассказали представители петербургского ресто-бизнеса, согласование
веранд может занимать до пяти месяцев и многие владельцы просто не успели его пройти. Целый список рестораторов со стажем и вовсе лишился давно обжитых мест: без объяснения причин им не продлили истекший договор аренды. «Чемпионат всем усложнил жизнь», — резюмировала директор ресторана Tres Amigos Юлия Панкратьева. Больше всего пострадали владельцы заведений на Рубинштейна, а также объекты в Приморском и Курортном районах.