При выборе сыра стоит обращать внимание на его жирность, которая находится в пределах от 10 до 70%. Чем менее жирен сыр, тем более диетическим продуктом он является. Как рассказала kp.ru врач-диетолог Юлия Пигарева у сыра с низким уровнем жирности менее выражены и вкусовые качества.
При лактозной недостаточности сыр необязательно исключать из рациона. В процессе ферментации её в продукте почти не остается.
При употреблении сыра с плесенью требуется особая осторожность. Так как данный продукт может выделять токсичные вещества, его не стоит давать детям до пяти лет. Также от подобных сыров стоит отказаться беременным женщина и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.