Почему взгляды людей на те или иные продукты расходятся, даже если их качество не меняется? Одним горький шоколад кажется неприятно горьким, в то время как другие испытывают приятный вкус. Специалисты выяснили, что за это отвечают гены.
Ощущения горечи после потребления определенного продукта могут быть связаны с тем, какой именно вариант гена получил человек. Это выяснили исследователи из университета Кентукки, которые длительное время изучали этот вопрос.
Чаще всего этот феномен распространяется на такие вещи, как овощи в большом количестве, горький шоколад, пиво и другие продукты с ярко выраженным специфическим вкусом.
Причина может быть в особых генах, которые и отвечают за это восприятие «горечи» во рту. Всего таких генов существует две разновидности: PAV говорит о сильно развитых вкусовых ощущениях, а AVI — об обратном, сообщает газета Times.
При этом у человека могут присутствовать оба гена одновременно, что приводит к двукратному усилений неприятных ощущений.