Холдинговая компания «Форум», управляющая ресторанами различных сегментов, создает бренд для своего направления общественного питания — FORUM Restaurant Group.
Генеральный директор ресторанов Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni и Tse Fung, входящих в направление общественного питания холдинговой компании «Форум», Галина Белоусова сообщила о намерении холдинга выделить направление в самостоятельную группу для развития статусных ресторанных проектов.
Она уточнила, что оборот «Форума» по этому направлению в 2014 году составил более миллиарда рублей, и компания рассчитывает в рамках FORUM Restaurant Group открывать новые рестораны в Петербурге и Москве, в том числе по франшизе и в сегменте масс-маркет.
Новый бренд объединит не только три ресторана высокого сегмента, но и разноуровневые точки общепита (кафе, столовые, бистро) на Московском и Балтийском вокзалах и в Едином центре документов, в том числе пиццерия «Летний сад», бар «Тамбур», кафе «Чижик-Пыжик» на Московском вокзале.
Кроме того, сейчас у компании в стадии переговоров и подписания находятся два потенциальных проекта. Если будет подписан договор по первому проекту, то его открытие состоится не позднее начала 2016 года. Это пивной франчайзинговый ресторан в сегменте масс-маркет площадью чуть меньше Buddha-Bar — 2 тыс. кв. метров. Второй проект, ресторан русской кухни, будет более крупным, а его реализация планируется не ранее 2017 года.
Создание общего бренда для развития сети ресторанов — это широкая практика среди бизнесменов, работающих в этом сегменте рынка. Среди наиболее крупных брендов подобного рода можно выделить Ginza Project, Novikov Group, Probka Family.