Neva.Today Честные новости Санкт-Петербурга

03 июля 2015 14:13
7.5 3 10 1
   показов новости  1821

Компания "Гарсон" сменила формат французских кондитерских на восточную кухню

Компания "Гарсон", работающая в формате французских кондитерских и бистро, планирует развивать сеть ресторанов восточной кухни. Смена формата была продиктована многократно возросшей стоимостью специализированных продуктов.

Читать нас в Яндекс.Новостях

Компания "Гарсон", работающая в формате французских кондитерских и бистро, планирует развивать сеть ресторанов восточной кухни.

Как рассказала представитель компании, фирма переформатировала одно из своих старейших французских заведений на Невском проспекте в "Чебуречную и хинкальную Гарсон №1" для тестирования нового проекта. По ее словам, было значительно переработано меню, основой которого стали блюда восточной кухни. Была закуплена новая аутентичная посуда, а в дополнение к существующей команде приглашен шеф-повар с большим опытом приготовления блюд кухни Кавказа и Средней Азии. Традиционные французские блюда при этом сохранились.

Смена формата была продиктована многократно возросшей стоимостью необходимых для приготовления блюд французской кухни специализированных продуктов и естественным желанием снизить средний чек, поясняет она. Было решено расширить аудиторию за счет привлечения потокового посетителя. При этом снизить средний чек оказалось возможным только за счет смены матрицы меню.

В течение полугода компания "Гарсон" будет отрабатывать новую модель, и если она зарекомендует себя как успешная, она масштабирует ее в новую сеть. Предварительно рассматривается возможность открытия в Петербурге еще нескольких точек под брендом "Чебуречная и хинкальная Гарсон", при этом будет меняться лишь номер.

Гарсон: 1 упоминание

Подписывайтесь на наш канал в " Яндекс.Дзен": больше интересных новостей каждый день.

Наш телеграм-канал " НЕВАжности" - с иронией о происходящем в картинках.





Подпишись на рассылку «Невы». Только главное раз в день.

ПОДПИСАТЬСЯ

Обсуждение темы   Вконтакте  Facebook


ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ
Защищаетесь от коронавируса?
Наверх