Доктор медицинских наук и телеведущая Елена Малышева напомнила россиянам, что домашние заготовки могут быть опасны. В опубликованном на YouTube эфире программы «Жить здорово!» она уточнила, что в домашней консервации могут содержаться возбудители ботулизма.
Выявить потенциальный источник опасной болезни невооруженным глазом никак нельзя — вкус, запах и цвет консервов при наличии возбудителей ботулизме не изменяется.
Соведущий программы Андрей Протеус уточнил, что кроме домашней овощной консервации ботулизм может вызвать соленная и вяленая рыба. По словам начальника отдела управления Роспотребнадзора по Московской области Надежды Раевой, самыми опасными с точки зрения риска ботулизма являются консервы из корнеплодов. Морковь, лук и свеклу практически невозможно отчистить от спор земли, где может обитать возбудитель.