Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте рекомендации по сбору грибов. Ведомство рассказало, где собирать грибы, на что обратить внимание и как их готовить, чтобы не отравиться.

Начинается сезон сбора грибов. В связи с этим Роспотребнадзор отмечает, что собирать их нужно, прежде всего, вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест и в экологически чистых районах. Брать нужно только хорошо знакомые вам виды. Не стоит класть в корзину старые, пересохшие, червивые и незнакомые грибы. Гриб нужно срезать с целой ножкой.

Для сбора грибов лучше брать в лес плетеные корзины — в них продукты дольше сохраняют свежий вид, меньше сминаются.

После сбора обязательно нужно подвергнуть собранные грибы в этот же день, поскольку это скоропортящийся продукт. Каждый вид грибов нужно готовить отдельно. Мариновать и солить грибы нельзя в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.

Также ведомство предупреждает, что грибы содержат много хитина, он плохо переваривается и затрудняет доступ пищеварительным сокам к перевариваемым веществам. Блюда из грибов можно есть людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Также не рекомендуется есть грибы детям до 14 лет.