Власти города уже обсудили будущий проект по переработке пищевых отходов в ресторанах. Об этом сообщили в пресс-службе Смольного.
По подсчетам специалистов АНО «Центр экологических проектов», в день рестораны производят около 100 кг органических отходов. Всего в Петербурге более 8 тыс. заведений общественного питания.
Несложно посчитать, что за сутки в культурной столице появляются свыше 800 тон таких отходов. Их необходимо перерабатывать, но утилизируется всего 5-6 % Эксперты проведут исследования отходов и выявят возможности их сокращения.