Ресторанам Петербурга не хватает кадров. Как сообщают «Ведомости Санкт-Петербург», ссылаясь президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара, примерно половина сотрудников ресторанов уехала домой во время пандемии. Руководитель узбекской национально-культурной автономии Санкт-Петербурга «Узбегим» Суратбек Абдурахимов отметил, что отток мигрантов из города составил от 20 до 30%.
Леонид Гарбар назвал среднюю заработную плату мигранта в петербургских ресторанах — от 20 до 30 тысяч рублей. По его словам, сильный дефицит кадров привел к росту зарплат как минимум на 20%. При этом одни рестораторы пытаются перекупить работников у других.