Эксперты Роскачества рассказали, на что покупателям стоит обращать внимание при выборе плавленого сыра.
Прежде всего, покупатель должен ознакомиться с составом: в плавленом сыре много белка и мало углеводов. Главное отличие сыра от плавленого продукта — молочные жиры. В плавленых продуктах их заменяют растительными.
Кроме этого, эксперты призывают не пугаться, если в составе покупатель не увидит слово сыр: молочный продукт могут делать и из творога, сливочного масла, молока, сыворотки.
«Если вы предпочитаете плавленые сыры с наполнителем, то лучше делать выбор в пользу сыра с одним ингредиентом без дополнительных составляющих, например, с огурцом или паприкой. Таким образом вы приобретёте более натуральный продукт. Если в состав сыра входят ветчина или другой мясной продукт, то убедитесь, что добавка в виде кусочков или самого мясного компонента, а не в виде ароматизатора, а мелкие и «рассыпающиеся» кусочки в составе могут говорить о низком качестве используемого наполнителя», — прокомментировала Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ФГАНУ «ВНИМИ».
Эксперты призывают также обращать внимание на цвет, запах и консистенцию плавленого сыра. Цвет варьируется от молочного до желтого, в зависимости от жирности. Консистенция должна быть однородная, в продукте не должно быть пустот или твердых частиц.
Немаловажна также и стоимость товара: плавленые сыры всегда дороже плавленых продуктов, отметили в Роскачестве.