В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать красную рыбу к новогоднему столу.
Так, идеальным составом для красной солёной рыбы является рыба и соль, но допустимо небольшое число консервантов — сорбиновой и бензойной кислот в количестве не более 200 миллиграмм на килограмм.
Цвет рыбы должен быть равномерным, без жёлтых и коричневых разводов. При этом слишком яркий оттенок может свидетельствовать о красителях.
Кроме того, рекомендуется приобретать продукт из охлаждённого, а не замороженного сырья.