В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать красную рыбу к новогоднему столу. 

Так, идеальным составом для красной солёной рыбы является рыба и соль, но допустимо небольшое число консервантов — сорбиновой и бензойной кислот в количестве не более 200 миллиграмм на килограмм. 

Цвет рыбы должен быть равномерным, без жёлтых и коричневых разводов. При этом слишком яркий оттенок может свидетельствовать о красителях. 

Кроме того, рекомендуется приобретать продукт из охлаждённого, а не замороженного сырья.