Большая часть сыра, продающегося в в российских магазинах, является фальсификатом, так как готовится с использованием растительного жира. Об этом пишет Интерфакс со ссылкой на Россельхознадзор.
«Особенно нас тревожит ситуация на рынке сыров. По нашим данным, 78,3% продукции, которая преподносится потребителям как сыр, таковой не является, поскольку фальсифицирована растительным жиром», — заявили в ведомстве.
«Согласно проведенному исследованию, в некоторых регионах России доля фальсифицированного сыра составляет от 50 до 78%. Но это выборочное исследование», — рассказал помощник главы ведомства Алексей Алексеенко, отметив. По его словам, Россельхознадзор нашел фальсификации не только в молочном секторе.
Согласно «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию» производители не могут называть сыром продукт, который не соответствует его производственной технологии, а должны называть его сырным продуктом. В фальсифицированных сырах молочный жир заменяют аналогами, например, пальмовым маслом. Отметим, что с января по июль прошлого года поставки пальмового масла в Россию выросли. В первом полугодии импорт наиболее распространенного заменителя вырос на 18%, в июне — еще на 64%.