Специалисты из Всемирного фонда исследований рака выяснили, что консервированные овощи, содержащие крахмал, повышают риск развития онкологических болезней. Об этом пишет Daily Express.
Фото: pixabay
Овощи консервируют, чтобы замедлить скорость их порчи. При этом производители также пытаются сохранить их питательные свойства и вкус, добавляя также кислоту и соль.
Исследователи считают, что высокое содержание соли меняет вязкость слизи, которая защищает стенки желудка и усиливает выработке соединений нитрозогруппы. Если есть слишком много соли, это приведет к повреждению этих клеток и в последствии – к онкологии.

