Любители вкусно поесть в ресторане или заказать доставку на дом в Петербурге за 2022 год тратили на услуги общественного питания в среднем по 28,2 тысячи рублей. Это меньше, чем в Москве, но больше, чем в среднем по России. Рост спроса на услуги курьерской доставки еды начался в пандемию, когда рынок начал развиваться.
Фото: unsplash
Санкт-Петербургский информационно-аналитический центр в «Аналитическом вестнике» рассказал об положении дел в сфере общественного питания. Оказалось, что петербуржцы любят тратить деньги на еду.
Так, в среднем по 28,2 тысячи тратили на услуги общественного питания в Петербурге в прошлом году. В Москве, к слову, тратили 34,3 тысячи. Однако в среднем россияне тратят всего лишь по 16 тысяч рублей на фастфуд.
Такие цифры связаны в том числе с развитием рынка услуг по доставке продуктов питания и готовой еды во время пандемии коронавируса. А с появлением специальных мобильных приложений и вовсе заказать готовую еду стало проще – пару кликов и немного времени отделяют петербуржцев от «быстрой» еды.
В целом, цены на услуги общепита постоянно увеличивались. Основные всплески пришлись на 2015 и 2022 год: первый связан с финансовым кризисом 2014–2015 годов, а второй обусловлен резким подорожанием импортных товаров из-за введения санкций. Эксперты уточняют, что динамика цен в культурной столице схожа с общероссийскими показателями и немного превышала значения Москвы.
Консалтинговое агентство INFOLine отмечает, что средний чек в кафе и ресторанах Петербурга по итогам лета 2022 года составил 2 797 рублей – это самый высокий показатель среди всех регионов страны без учета Москвы и Московской области. По сравнению с итогами 2021 года, средний чек увеличился на 42%. При этом по официальной статистике, увеличение цен не было таким значительным и составило в августе 2022 года от 14,4% до 16,3% к значениям августа 2021 года.
За последние десять лет оборот общественного питания в Петербурге вырос на 61% с учетом инфляции.
По всем показателям пока что Северная пальмира не собирается останавливаться заказывать доставку еды на дом и тратить деньги на фастфуд.
Ранее Neva.Today писала, что заведениям не хватает пекарей и поваров.