Полифенолы, содержащиеся в зерновых продуктах, обладают противовоспалительным действием и полезны для людей старшего возраста. Об этом свидетельствуют результаты последних исследований.
Фото: pxhere
Как пишут РИА Новости, по данным нового исследования ученых из Австралии, в злаках и крупах содержится значительное количество полифенолов, особенно фенокислот и алкилрезорцинов. Богаты ими цельнозерновая пшеница и рожь. Также источником полифенолов являются овес и кукуруза, в которых много лигнанов.
Согласно исследованию, человек получает около грамма полифенолов в день — это в 10 раз больше, чем витамина С и в 100 раз больше витамина Е. Данные были получены в ходе опроса десятков тысяч человек о частоте употребления различных зерновых блюд.
Одно из последних открытий — противовоспалительный эффект полифенолов. Как считают ученые, хронические воспаления, число которых растет с возрастом, способствуют старению и развитию возрастных заболеваний. Согласно исследованию ученых из Копенгагена, полифенолы в сочетании с белками усиливают противовоспалительный эффект за счет связывания с аминокислотами.
Также израильские ученые предложили улучшить средиземноморскую диету, добавив продукты с высоким содержанием полифенолов — зеленый чай и вольфию. Такой рацион в ходе 18-месячного клинического исследования помог людям старшего возраста улучшить состояние сосудов.
Ранее Neva.Today сообщала о том, что люди стареют по вине динозавров.