Исследование на мышах показало, что замена традиционных белков на белок мучных червей может замедлить набор веса при высокожировой диете. Ученые выявили и другие положительные эффекты такой замены для здоровья.
Фото: pxhere
Исследователи из Университета Иллинойса провели эксперимент на мышах, чтобы изучить влияние замены традиционных источников белка на мучных червей в рационе с высоким содержанием жиров. Об этом пишет Journal of Nutrition.
Результаты показали, что такая замена может замедлить набор веса, улучшить иммунитет, уменьшить воспаление, оптимизировать обмен веществ и благоприятно повлиять на уровень холестерина. По словам руководителя исследования Келли Свонсона, мучные черви являются высококачественным источником легкоусвояемого белка, а также экологически безопасны.
В эксперименте одну группу мышей кормили высокожировой диетой на основе казеина, другую — с частичной или полной заменой казеина на порошок из мучных червей. Выяснилось, что полная замена казеина замедлила набор веса, улучшила липидный профиль крови, снизила воспаление и оптимизировала экспрессию некоторых генов обмена веществ по сравнению с контрольной группой.
По мнению ученых, положительный эффект отчасти связан с содержанием хитина в червях. Дальнейшие исследования помогут лучше понять роль этого вещества.
Ранее Neva.Today сообщала о том, что употребление в пищу всего одного продукта улучшит здоровье сердца.