Пока недружественные Германия и Чехия пытаются с помощью санкций ограничить активности туристов из России, Санкт-Петербург набирает популярность, становясь новой точкой притяжения для любителей повеселиться на фестивалях. Для погружения в атмосферу популярного Октоберфеста россиянам теперь не обязательно отправляться в Мюнхен.
Фото: пресс-служба компании «Балтика»
В Северной столице несколько лет назад предпринимались попытки повторить фестивали, по стилистике похожие на знаменитый Октоберфест в Германии. Все началось на Крестовском острове, после чего концепцию переняли рестораны по всему городу. Теперь в городском календаре достаточно локальных событий, организацией которых занимаются разнообразные точки общественного питания и досуговые заведения.
Отельер и вице-президент Ассоциации малых гостиниц Петербурга Тамара Буйлова считает, что в культурной столице только формируется традиция гастрономических фестивалей, схожих с популярными событиями в Германии и Чехии. Однако, по ее мнению, у города есть огромный потенциал, пишет «МК в Питере».
Большинство совершеннолетних российских туристов интересуются городом из-за новизны, связанной с многовековыми традициями, считает Буйлова. По ее мнению, именно такие идеи должны разрабатываться, так как Петербургу не хватает событийных мероприятий.
Аналогичную идею предложил известный петербургский ресторатор Леонид Гарбар. Он считает, что в городе на Неве для воссоздания атмосферы Октоберфеста вовсе не требуется полностью «повторять зарубежную историю». В этом вопросе требуется оригинальный подход.
Гарбар подчеркнул, что для Петербурга создание своего Октоберфеста – особый проект. Для этого требуется подобрать территорию, смыслы и традиции, которыми будет пропитан фестиваль.
Одной из попыток воссоздать Октоберфест в Петербурге уже в октябре этого года станет фестиваль нового урожая в фуд-молле Vokzal 1853. В организации мероприятия примет участие пивоваренная компания «Балтика».
Однако отметим, что из-за санкций, введенных странами Запада, пивоваренные компании также столкнулись с трудностями. Остро встал вопрос с сортами хмеля.
Гарбар обратил внимание, что сырье зачастую было импортным, а в России хмель выращивался только в небольших объемах. В основном продукт завозили из Германии и Чехии.
Но, преодолевая возникшие трудности, российские компании смогли добиться прогресса в решении проблем. Ведущий эксперт по технологии одной из крупнейших пивоваренных компаний России Игорь Матвеев заявил, что переход на отечественное сырье дается непросто из-за многолетней импортозависимости. Но это побудило интерес у отечественной промышленности к российскому хмелю.
Компания «Балтика» также проявила готовность профинансировать и развивать проекты по закладке хмельников. Например, в Чувашии сейчас выращиваются три сорта хмеля. Кроме того, компании удалось добиться успеха и в других вопросах импортозамещения. Ячмень выращивается в 17 регионах РФ, а солод компания производит на собственных солодовнях в Туле и Ярославле.
