Как отметила доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская, качественная мука производится из пшеницы третьего класса. Ее ресурсов в стране достаточно, передает РИА «ФедералПресс».

В феврале этого года ее средняя стоимость составила 13 883 рубля за тонну. Основную часть муки производят из пшеницы четвертого класса, цены на которую снижаются. На данный момент ее стоимость составляет 14 017 рублей за тонну.

Лебединская напомнила, что с 1 марта 2021 года в РФ действует ГОСТ, разрешающий использовать мягкую пшеницу разных классов и их смеси для хлебопечения при соблюдении стандартов качества муки. По мнению эксперта, это позволяет сдерживать рост цен.

Отмечается, что с 3 по 9 февраля пшеничная мука упала в цене на 0,5%. Ожидается, что такая тенденция сохранится и в марте.

Правоохранительные органы в рамках расследования убийства девятилетнего Паши Тифитулина приняли решение проверить на полиграфе отца мальчика. Как «Пятому каналу» сообщил информированный источник, следствие намерено проверить достоверность показаний мужчины и установить все обстоятельства жизни ребенка в семье.

Аналогичную процедуру прошел главный подозреваемый — 38-летний Петр Жилкин. Результаты его тестирования на детекторе лжи в настоящий момент находятся в стадии обработки и официально не разглашаются.

Сам подозреваемый объяснил расправу шантажом со стороны ребенка. По версии Жилкина, он предлагал Паше деньги за интимные услуги, но мальчик отказался, однако решил заработать иначе — потребовал полмиллиона рублей за молчание об этом разговоре.

По данным следствия, семья Паши с 2025 года состояла на учете в органах системы профилактики. Соцработники знали, что дети живут в антисанитарных условиях, неблагоустроенном помещении, бродяжничают и попрошайничают, а мать не только не пресекает это, но и сама не занимается их обучением.

Бабушка погибшего Паши Юлия Соловья в интервью Пятому каналу обрисовала портрет внука, разительно отличающийся от образа юного шантажиста, который пытается создать защита подозреваемого.

«Очень любил маму и братьев и сестренок, пытался помочь маме, мыл посуду. Мечтал купить собаку. Он был как маленький мужичек, хотя физически он худенький был и небольшого роста. Всегда готов всем помочь. Немногие дети такие», — рассказала родственница.

По ее словам, семья не голодала, излишеств не было, но продукты и одежда имелись. Паша сам стремился помогать: однажды купил маме в подарок чайные кружки. Деньги, заработанные мытьем фар, приносил в дом.

Прощание с Пашей Тифитулиным состоялось 11 февраля на Южном кладбище Санкт-Петербурга. Семья приняла решение не закрывать церемонию — попрощаться с ребенком пришли сотни неравнодушных людей.

Ранее Neva.Today писала о том, почему братья и сестры убитого девятилетнего Паши не могут выйти на улицу.

В ноябре 2025 года Юрия Дудя* заочно приговорили к 1 году и 10 месяцам лишения свободы в исправительной колонии общего режима за уклонение от исполнения обязанностей иноагента. Уголовное дело рассматривали без присутствия журналиста. Он находится в розыске, сообщает пресс-служба прокуратуры Москвы.

Прокурор внес апелляционное представление на приговор суда. В нем правоохранитель поднял вопрос о применении дополнительного наказания. Апелляционная инстанция одобрила представление.

Ранее Neva.Today сообщала, что Смольнинский районный суд Петербурга отправил под стражу иноагента Oxxxymiron*. Адвокат исполнителя заявил, что артист может даже не знать о возбуждении в отношении него уголовного дела.

* — признан иностранным агентом по решению Минюста РФ.

Масленица-2026: даты и традиции

Масленичная неделя в 2026 году начнется 16 февраля и завершится 22 февраля Прощеным воскресеньем. Это самое раннее празднование за последние годы — весна придет раньше обычного, а значит, и сковороды пора доставать уже сейчас.

Традиционно Масленица ассоциируется с блинами — главным символом солнца и обновления. Но современный подход к питанию диктует новые правила: можно ли есть блины и оставаться в рамках здорового рациона? Разбираемся в калориях, ингредиентах и лучших рецептах без сахара, глютена и продуктов животного происхождения.

ПП-блины: полезно или маркетинг?

Диетологи сходятся во мнении: еду не стоит делить на «полезную» и «вредную». Если вы любите блины, нет причин отказывать себе в удовольствии ни в Масленицу, ни в любой другой день. Другое дело, что классические блины на пшеничной муке, молоке и яйцах — продукт калорийный, а добавки в виде сгущенки, варенья или масла только увеличивают энергетическую ценность.

Однако ПП-блины — не всегда синоним «низкокалорийные». Замена пшеничной муки на рисовую, гречневую или льняную, отказ от сахара в пользу фруктовых сиропов и подсластителей, использование растительного молока — это скорее способ вписать блины в индивидуальные медицинские и этические ограничения. Например, при непереносимости глютена, аллергии на яичный белок или отказе от лактозы.

Сколько калорий в блинах? Сравниваем виды муки

Калорийность блинов зависит не только от начинки, но и от базовых ингредиентов. Чем жирнее молоко и чем больше сахара — тем выше итоговая цифра. Мы посчитали энергетическую ценность 100 граммов блинов (примерно 2–3 штуки в зависимости от диаметра) из разных видов муки:

Пшеничная мука — классика с максимальной калорийностью
100 граммов блинов на пшеничной муке содержат 230–250 ккал. Это самый калорийный и самый привычный вариант. Вес одного блина варьируется от 30 до 60 граммов в зависимости от диаметра и толщины, поэтому одна штука потянет на 70–140 ккал. Снизить энергетическую ценность можно, заменив жирное молоко (3,2% — 60 ккал на 100 мл) на обезжиренное (всего 35 ккал на 100 мл). Также работает разбавление молока водой в пропорции 1:1.

Гречневая мука — диетическая, но с нюансом
Блины из гречневой муки заметно легче: 127,4 ккал на 100 граммов. Однако тонкие кружевные блинчики только из гречки не испечь — она слишком плотная и неэластичная. В рецептах обязательно присутствует пшеничная мука в разных пропорциях. Чем меньше пшеничной, тем ниже калорийность, но тем толще и плотнее получаются блины.

Кукурузная мука — безглютеновый выбор
Энергетическая ценность кукурузных блинов — 150,9 ккал на 100 граммов. Это вариант для тех, кто не переносит глютен: кукурузная мука полностью его лишена. Блины получаются характерного желтого цвета, чуть более плотные, чем пшеничные, с легкой сладковатой нотой.

Льняная мука — рекордсмен по разбросу калорий
Здесь возможны два совершенно разных сценария. В самом диетическом варианте (с минимальным добавлением пшеничной муки и на воде) 100 граммов льняных блинов содержат всего 79,7 ккал. Это абсолютный минимум среди всех видов. Но есть и постные версии с растительным маслом, где калорийность взлетает до 214 ккал. Все зависит от рецепта — внимательно читайте состав.

Овсяная мука — самостоятельный игрок без пшеницы
Овсяные блины — 226 ккал на 100 граммов. Их главное преимущество в том, что овсяная мука не требует «подстраховки» в виде пшеничной. Достаточно смолоть обычные геркулесовые хлопья в блендере или кофемолке — и полноценная основа готова. Блины получаются сытными, с характерным овсяным вкусом.

Рисовая мука — тонкие и хрупкие
177 ккал на 100 граммов. Рисовые блины — одни из самых эстетичных: тонкие, ажурные, с нейтральным вкусом. Они одинаково хороши и со сгущенкой, и с красной рыбой. Но есть минус: такие блины быстро теряют товарный вид, становятся ломкими при хранении. Впрочем, на Масленицу эта проблема обычно не успевает возникнуть — съедают их мгновенно.

Ржаная мука — самая калорийная среди альтернативных
Неожиданно, но факт: ржаные блины обгоняют даже пшеничные — 297 ккал на 100 граммов. Это плата за плотность текстуру и характерную кислинку, которая идеально оттеняет мясные и сырные начинки. К тому же ржаная мука горчит, и этот привкус нужно чем-то балансировать — отсюда и более тяжелый состав рецептов.

Как снизить калорийность блинов без потери вкуса

Универсальный совет: замените 30–50 процентов пшеничной муки на овсяную, гречневую или цельнозерновую. Вы практически не заметите разницы во вкусе, но калорийность ощутимо снизится. Также работает связка «молоко + вода» в равных пропорциях или переход на обезжиренное молоко. Сахар можно заменить фруктовым сиропом или подсластителем — это не столько про калории, сколько про гликемический индекс.

7 рецептов блинов на любой вкус

1. Блины без яиц и коровьего молока
КБЖУ на 100 г: 75,9 ккал, белки 2,8 г, жиры 6,4 г, углеводы 27,6 г

Самый низкокалорийный вариант в подборке. Блины получаются пористыми, прочными, хорошо подрумяниваются. Чем больше сахара — тем ярче цвет.

Ингредиенты: вода (400 мл), растительное масло (4 ст. л.), соль (половина ч. л.), сахар (3 ст. л.), ванильный сахар (10 г), мука (200 г).

Приготовление: смешать воду комнатной температуры с солью и сахаром, добавить масло, просеять муку. Жарить на разогретой сковороде по 1,5 минуты с одной стороны и 30 секунд — с другой.

2. Кето-блины без муки и сахара
КБЖУ на 100 г: 430 ккал, белки 8 г, жиры 29,7 г, углеводы 9,7 г

Высокая калорийность обусловлена жирами — это особенность кето-рациона. В составе нет муки, ее заменяет псиллиум (шелуха подорожника). Идеально сочетаются с творожным сыром и рыбой.

Ингредиенты: сливки 20% (100 мл), вода (170 мл), яйца (2 шт.), миндальная мука (20 г), псиллиум (10 г), соль, масло для жарки.

Приготовление: Яйца взбить с солью, добавить сливки и воду, всыпать муку и псиллиум. Жарить на двух сковородах для удобного переворачивания.

3. Ржаные блины на кефире
КБЖУ на 100 г: 297 ккал, белки 8,5 г, жиры 14,7 г, углеводы 28 г

Пышные, с характерной кислинкой, которая сглаживает горьковатый привкус ржаной муки. Идеальны с мясом, ветчиной, сыром.

Ингредиенты: ржаная мука (180 г), пшеничная мука (70 г), кефир (500 мл), яйца (2 шт.), растительное масло (3 ст. л.), сода (половина ч. л.), сахар (1 ст. л.), соль.

Приготовление: Смешать муку с содой, добавить сахар и соль. Взбить яйца с кефиром, соединить с сухой смесью, влить масло и теплую воду (180 мл). Настоять 15 минут. Жарить по 1 минуте с каждой стороны.

4. Блины из льняной муки с корицей
КБЖУ на 100 г: 114 ккал, белки 13,1 г, жиры 2,7 г, углеводы 10 г

Низкокалорийный вариант с пряным вкусом. Корица оттеняет фруктовые и сладкие начинки — печеные яблоки, мед, ягодное варенье.

Ингредиенты: молоко (150 мл), яичный белок (1 шт.), льняная мука (4 ст. л.), молотая корица (по вкусу).

Приготовление: смешать ингредиенты, дать тесту настояться 20 минут. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

5. Тонкие блины на рисовой муке
КБЖУ на 100 г: 177 ккал, белки 5,1 г, жиры 3,3 г, углеводы 30 г

Быстрый рецепт, который подходит и для сладких, и для сытных начинок. Минус: блины быстро теряют товарный вид, но на Масленицу это не проблема — съедаются мгновенно.

Ингредиенты: рисовая мука (1 ст.), яйца (2 шт.), молоко (2 ст.), растительное масло (3 ст. л.), сахар (2 ст. л.), соль, ванилин.

Приготовление: яйца взбить с сахаром и солью, влить молоко и масло, добавить муку. Дать тесту отдохнуть 15 минут. Жарить на среднем огне до румяной корочки.

6. Овсяные блины
КБЖУ на 100 г: 226 ккал, белки 7,5 г, жиры 8,4 г, углеводы 32 г

Овсяную муку легко сделать самостоятельно: смолоть хлопья в блендере или кофемолке и просеять. Пшеничная мука не требуется — это полноценный ПП-вариант.

Ингредиенты: овсяная мука (240 г), молоко (0,5 л), яйца (2 шт.), сахар (3 ч. л.), соль, разрыхлитель (1 ч. л.), растительное масло (1,5 ст. л.).

Приготовление: взбить яйца с сахаром и солью, влить молоко, добавить муку и разрыхлитель. Настоять 15 минут. Жарить по 1 минуте с каждой стороны.

7. Кукурузные блины с рикоттой и овощами
КБЖУ на 100 г: 244 ккал, белки 12,3 г, жиры 11,4 г, углеводы 24,4 г

Полноценное блюдо ресторанного уровня. Секрет — в хорошем сыре и свежих овощах. Можно подавать с паштетом, рыбой или печеной курицей.

Ингредиенты для блинов: яйца (2 шт.), цельнозерновая мука (2 ст. л.), кукурузная мука (12 ст. л.), цедра лимона, молоко (1 ст.), свежий чили (1 шт.), тертый пармезан (20 г), соль, перец, оливковое масло (1 ст. л.).

Ингредиенты для начинки: рикотта (200 г), базилик, сельдерей (4 корня), авокадо (1 шт.), томаты (3 шт.).

Приготовление: яйца взбить с солью и перцем, добавить муку и половину молока, перемешать. Влить оставшееся молоко, добавить измельченный чили и масло. Выпекать до румяной корочки. Для начинки смешать рикотту с перцем, добавить нарезанные овощи и авокадо. Подавать как дополнение или фаршировать блины.

Ранее Neva.Today рассказывала, во сколько обойдутся блины на Масленицу на всю семью в Петербурге 2026.

Уже в эту субботу все влюбленные будут праздновать 14 февраля. С приближением этого праздника спрос на услуги, связанные с романтическими утехами значительно подскочил. По мнению специалистов, рост запросов на VIP-сопровождения заметен в 2026 году, сообщает Абзац.

Менеджеры агентств говорят, что графики на День влюбленных заполняются стремительно. Минимальная цена двухчасового свидания начинается от 35 тыс. рублей. При этом за полное сопровождение в течение суток состоятельные клиенты готовы отдать до 300 тыс. рублей.

Отметим, что два часа стоят от 35 тыс. рублей, однако прайс зависит от девушки.

Ранее Neva.Today сообщала, что День всех влюбленных 2026 года пройдет под мощным влиянием Венеры в созвездии Рыб. Это время глубоких чувств, судьбоносных встреч и романтических откровений, которые особенно щедро достанутся трем избранным знакам. Что ждет Ваш знак — в подробном любовном гороскопе 14.02.2026 от Neva.Today.

Некоторых владельцев смартфонов iPhone в настройках профиля стали требовать подтвердить личность и прислать фото паспорта. Без этого пользователям недоступны покупки в App Store, передает Telegram-кана SHOT.

Также некоторые столкнулись с ограничением доступа к играм в Game Center и невозможностью зайти в облачную фотогалерею iCloud. Владельцы гаджетов, чьи Apple ID оказались заблокированы, пытаются отвязать телефон, чтобы создать новый ID.

Apple ограничивает аккаунты, у которых имя и фамилия совпадает с человеком из санкционного списка. Эксперты отмечают, что подобное происходит из-за автоматической проверки по базам лиц, оказавшихся под санкциями.

Ранее Neva.Today сообщала, что в России число жалоб на работу Telegram в России снизилось с 12 тысяч до 702 за сутки.