В Петербурге в ноябре пройдет ставший уже традиционным конкурс среди шеф-поваров на Кубок Губернатора Санкт-Петербурга — «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Он соберет профессионалов сферы ресторанного бизнеса и кулинарии из разных регионов России. Чтобы участники конкурса могли подкрепиться, им организуют кофе-брейк и прием с закусками за 1,06 млн рублей.

Фото: unsplash
Комитет по внешним связям Петербурга разместил на сайте ЕИС Закупки конкурс на оказание услуг по организации и проведению протокольного мероприятия и кофе-брейка в рамках Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Начальная цена контракта — 1,06 млн рублей, итоги конкурса подведут 26 сентября.
Согласно техзаданию, мероприятие пройдет ориентировочно в ноябре 2025 года в креативном пространстве «Вокзал 1853»: набережная Обводного канала, дом №118. В обязанности организатора входят проведение торжественного приема на 150 человек и кофе-брейка на 300 человек. Для приема надо подготовить помещение, расставить мебель, уложить на столы скатерти, посуду, столовые принадлежности, салфетки. Обслуживать гостей должны два администратора и 20 официантов.
На приеме угощать буду холодными и горячими закусками, будет основное горячее блюдо (рыбное или мясное блюдо с гарниром), десерт. Из напитков — морсы, чай, кофе, вино, водка, коньяк. При этом на столе обязательно должны быть не менее трех блюд из списка традиционных блюд Петербургской кухни, рекомендованных экспертами. Для акцентирования внимания эти блюда должны располагаться обособленно от остальных блюд и сопровождаться информацией о рецептах их приготовления.
Для кофе-брейка подрядчик должен приготовить холодные закуски (канапе и пирожки), десерт (печенье и круассаны), напитки (чай, кофе, минеральная вода). Столы должны быть сервированы в соответствии с правилами ресторанного этикета.
Отметим, что в списке традиционных блюд Петербургской кухни, рекомендованных экспертами, 77 позиций: холодные закуски, супы, десерты, напитки и прочие яства. Например, закуска «Николашка», блины гурьевские, гатчинская форель, салат «Ладожский», птифуры ленинградские.
Срок окончания оказания услуг — не позднее 20 декабря 2025 года. За угощение заплатят из бюджета Петербурга.
Ранее Neva.Today сообщала, что в этом году на конкурс «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» потратят 2 млн рублей.