Neva.Today Честные новости Санкт-Петербурга

30 апреля 2021 20:12
2.5 12 10 1
   показов новости  2245

Рестораны Петербурга не могут закрыть кадровую дыру

Общепит Северной столицы постепенно оживает после кризиса, связанного с коронавирусными ограничениями. Теперь в заведениях не хватает официантов.

Читать нас в Яндекс.Новостях

В Петербурге 30 апреля состоялся деловой завтра "Кадровый голод в ресторанах", организованный объединением "Рестоград". В ходе встречи участники бизнеса обсудили острою нехватку кадров в сфере общепита, возникшую после коронавирусного локдауна.

По оценке НКО "Союз улицы Рубинштейна", в летний сезон ресторанам требуется в 3-4 раза больше официантов, чем обычно. На данный момент сформировано лишь 50% штата. Представитель ассоциации Максим Жуков отметил, что летние кафе, для которых в основном и нужен дополнительный штат, обычно увеличивают выручку заведений на треть. При этом сами рестораторы надеются, что этим летом турпоток и, соответственно, количество посетителей ресторанов достигнет уровня 2019 года.

Рестораны "Карл и Фридрих" и "Русская рыбалка" каждый год набирают для обслуживания летних столиков 500 человек. Сейчас там не хватает 200 человек. Впереди у Петербурге Евро-2020, Международный экономический форум. Эти мероприятия также потребуют большой отдачи от сферы общепита и дополнительных рук. При этом не все работодатели готовы увеличить зарплату официантам, чтобы найти персонал, так как это повлияет и на средний чек.



Гиперссылка на Neva.Today обязательна




Подпишись на рассылку «Невы». Только главное раз в день.

ПОДПИСАТЬСЯ

Обсуждение темы   Вконтакте  Facebook


ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ
Вакцинация от коронавируса
Наверх