Шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев рассказал, как вычислить присутствие пальмового масла в сыре. Сделать это можно изучив этикетку.
Существует маркировка «сырный продукт» — это продукт, содержащий растительные жиры. Сыром же можно назвал только продукт из молока.
Также на упаковках есть маркировки СЗМЖ и БЗМЖ. Это обозначение товара с заменителем молочных жиров и без них рассказал шеф-повар в разговоре с агентством «Прайм».
К БЗМЖ относятся дорогие сыры, например, с плесенью. Это камамбер или бри. Чаще они делаются из молока и редко подделываются.
Также вывить фейк можно при нарезании. Если полутвердый сыр будет крошится и ломаться, то в нем присутствует пальмовое масло. Также кусок сыра можно оставить при комнатной температуре. Если он не высохнет и на нем появится капля масла, то в нем есть «пальма».
До этого иммунолог рассказал, что происходит с антителами через время. По словам специалиста, титры уменьшаются и ждут своего часа. Во время инфекции они активизируются. Это их главный закон.