Neva.Today Честные новости Санкт-Петербурга
14 мая 2018 15:08
5.5 8 10 1
   показов новости  6570

В 90% петербургской тушенки мяса не нашлось

Общественники искали мясо в тушенке, представленной в петербургских магазинах, но в 90% случаев обнаружили только жир и сосуды.

Читать нас в Яндекс.Новостях

В Петербурге 90% тушенки не соответствует ГОСТам. Общественники взяли на проверку десять образцов мясных консервов разных торговых марок с маркировкой "ГОСТ 32125-2013" на этикетке. Девять из них оказались подделками. Это подтвердили специалисты государственной испытательной лаборатории.

На экспертизу были направлены девять говяжьих консервов и один образец тушенки из свинины. Согласно Госстандарту, в говяжьей тушенке высшего сорта жира должно быть не более 17%, и не менее 15% белка. Проверка показал, что в девяти образцах содержание жира превышает норму, а белка оказалось меньше положенного.

"В целях экономии изготовители используют дешевую обрезь с низким содержанием мяса и большим процентом жира, поэтому и получаются такие низкие показатели по количеству белка и высокие по наличию жира", - объясняет завкафедрой технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО профессор Александр Ишевский.

Экспертиза показала, что изготовители решили сэкономить не только на качестве сырья, но и на его количестве. В семи проверенных образцах мяса и жира после сливания разогретого бульона оказалось меньше положенного. В тушеной говядине их должно быть не менее 58% от общей массы, в свиных консервах - не менее 59%.

Общественники напомнили, что изготовленный в соответствии с ГОСТом продукт называется "Говядина тушеная" или "Свинина тушеная". В других случаях консервы будут иметь название "Тушенка говяжья", "Тушенка особая свиная" и т. п. В составе этих продуктов могут быть растительные белки, крахмал, загустители и стабилизаторы.


Гиперссылка на Neva.Today обязательна




Подпишись на рассылку «Невы». Только главное раз в день.

ПОДПИСАТЬСЯ

Обсуждение темы   Вконтакте  Facebook


ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ
Кого бы вы выбрали на пост главного тренера ФК "Зенит"?
Наверх