В Петербурге собираются запустить сеть заведений в формате fast casual под названием Italiani.
Как собщает РБК, ресторанный холдинг Italy Group уже открыл два заведения на Коломяжском и Невском проспектах. В этом и следующем году планируют открыть еще не менее трех новых точек. Отмечается, что спрос на заведение в формате fast casual растет. Этот формат подразумевает быстроту приготовления блюд, их ресторанное качество и невысокий средний чек.
При этом эксперты ресторанного рынка заявляют, что само понятие такого формата пока до сих пор сильно размыто. По их словам, fast casual слабо развит в Петербурге, а вот в Москве сильно развивается.
«Fast casual — это быстрая еда ресторанного качества чуть дешевле, чем в классическом ресторане. При этом посетитель не переплачивает за интерьер и дорогую посуду», — заявил глава отдела маркетинга Ollis Михаил Петрухин.