Половина петербургских рестораторов в 2020 году потеряли 50% прибыли и были вынуждены уволить своих сотрудников. Об этом они рассказали в ходе опроса, организованного Ассоциацией собственников и арендаторов стрит-ритейла и бюро юридических стратегий Legal to Business.
В опросе принимали участие около 80 представителей отрасли. Каждый из них в прошедшем году потерял не менее 15% выручки: половина не досчиталась 30-50%, а несколько человек и вовсе заявили, что потеряли 70% дохода.
«Рентабельность нашего бизнеса существенно упала, но после снятия основных ограничений компании удалось по выручке приблизиться к 2019 году. Если государство будет поддерживать отрасль субсидиями, она может восстановиться не раньше 2022-го», — рассказал совладелец сети «Теремок» Виталий Свидовский.
45% опрошенных заявили, что им пришлось попрощаться с частью сотрудников, так как они не могли исполнять перед ними обязательства по выплате заработной платы — ее просто не с чего было выплачивать. В среднем по отрасли был уволен каждый десятый сотрудник. А некоторым заведениям пришлось расстаться сразу с четвертью персонала.