Neva.Today Честные новости Санкт-Петербурга

18 марта 2019 09:58
6 3 10 1
   показов новости  3151

В Роскачестве рассказали о правилах выбора яиц

Масштабное исследование яиц начали в России эксперты Роскачества в преддверии Пасхи. Специалисты также дали советы о том, как правильно выбирать и хранить яйца.

Читать нас в Яндекс.Новостях

Исследование качества яиц, продающихся на российских прилавках, проведут в преддверии Пасхи специалисты Роскачества. Под проверку попали 10 региональных торговых марок из разных уголков страны. Яйца проверят на содержание бактерий, антибиотиков и микроорганизмов, а также на чистоту скорлупы и соответствие заявленной категории.

В преддверии подведения результатов исследования в Роскачестве представили список советов о том, как правильно выбирать, хранить и использовать яйца.

При выборе яиц стоит обращать внимание на следующие детали:

Дата изготовления - она обязательно должна быть указана на упаковке. Чем свежее яйца - тем лучше.

Производитель - рекомендуется выбирать те фабрики, которые находятся максимально близко к городу покупки. Чем меньше времени заняла транспортировка товара от фермы до магазина, тем лучше.

Место хранения - хранить яйца в магазинах должны в сухом, чистом помещении без посторонних запахов, так как этот продукт отлично впитывает в себя все нежелательные ароматы.

Срок хранения яиц -  этот параметр прописан в специальном ГОСТЕ. При температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха 85 - 88% столовые яйца хранятся от 8 до 25 суток, диетические - не более 7 суток, мытые - не более 12 суток.

Скорлупа - она должна быть чистой, не иметь следов помета, перьев, трещин и сколов.

Существуют и параметры, которыми при покупке яиц можно запросто пренебречь. Например, это цвет яиц, вокруг которого существует множество заблуждений. В реальности, цвет яйца зависит только от породы и цвета курицы, а по пищевым свойствам белые и коричневые яйца идентичны. Привлекательные надписи на упаковке вроде "био", "эко" и "органические" также по сути ничего не значат, так как никакой сертификации на этот счет в России (в отличие от Европы) пока нет. Не стоит обращать внимание и не шероховатость скорлупы. Среди потребителей бытует мнение о том, что шероховатая скорлупа говорит о низком качестве товара, однако лабораторные исследования Роскачества никакой взаимосвязи между ними не выявили.

Что же касается этикеток с привлекательными надписями вроде "фитнес", "йодированные", "с витамином А и каротиноидами", "витаминные", которые многие производители ставят на упаковки, то здесь все не так однозначно. По сути, речь идет об искусственном обогащении яиц необходимыми веществами. Добиться этого можно, добавляя к корму несушек нужные ингредиенты и витамины.

Единого мнения на этот счет нет ни у ученых, ни у диетологов. Одни считают, что обогащение яиц - вещь полезная, и позволяет организму получить больше полезных элементов. Другие полагают, что это лишь маркетинговая уловка, а яйцо от природы уже содержит все необходимое для человека.

В последние время производители также стали использовать на коробках с яйцами фразу "яркий желток". В Роскачестве отмечают, что цвет желтка зависит от рациона несушки. Насыщенный желтый цвет обычно имеют яйца от деревенских кур, а вот фабричные, питающиеся комбикормами, как правило, несут яйца со светло-желтым желтком. Однако эту особенность легко изменить при помощи добавки в комбикорм. Чем нередко и пользуются производители в последнее время.

Также в Роскачестве дают советы по правильному обращению с яйцами. Так, перед употреблением, их нужно мыть с мылом под теплой проточной водой. Хранить яйца лучше отдельно от сырого мяса или сильно пахнущих продуктов. Оптимальная температура хранения: 0… +5 градусов.

Следует помнить о бактериях сальмонеллы, способных привести к серьезному инфекционному заболеванию. Чтобы обезопасить себя, руки нужно мыть даже, если вы просто прикасались к яйцу.

Проверить свежесть яйца легко, если опустить его в воду. Свежее яйцо будет тонуть, пригодное, но не слишком свежее - подниматься к поверхности одним боком, а вот несвежее останется плавать на поверхности.


Гиперссылка на Neva.Today обязательна




Подпишись на рассылку «Невы». Только главное раз в день.

ПОДПИСАТЬСЯ

Обсуждение темы   Вконтакте  Facebook


ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ ПОЖАЛУЙТЕСЬ НА ПРОБЛЕМУ
Как относитесь к аниме?
Наверх