Замаринованные с осени овощи спасают многих хозяек на протяжении не только зимы, но иногда и до следующего урожая. Большинство сразу думает об огурцах и помидорах в стеклянных банках, но необычайно вкусной получается и маринованная свекла.
Фото: pxhere
Красный корнеплод в банке может стать не только пикантным салатом на праздничном столе, но и основой для супа или гарнира.
Для приготовления такой закуски потребуется сама свекла, чеснок, душистый перец и лавровый лист, по желанию можно добавить немного лука.
Маринад состоит из простых ингредиентов, которые есть у большинства на кухне: 100 мл растительного масла, столько же или чуть меньше уксуса 9%, столовая ложка соли и три ложки сахара.
Прежде всего нужно заняться свеклой. Ее достаточно приготовить до состояния аль-денте, сделать это можно любым привычным способом: сварить, запечь в духовке или воспользоваться микроволновкой.
Остывший корнеплод нужно пропустить через крупную терку. Если используется лук, то его нужно нарезать полукольцами.
Получившиеся ингредиенты нужно смешать в глубокой емкости с двумя-тремя зубчиками чеснока и душистым перцем.
Для маринада необходимо вскипятить литр воды, добавить туда соль, сахар, масло и лавровый лист. Спустя некоторое время в кастрюлю отправляется и уксус.
Готовую овощную смесь нужно распределить по банкам и залить маринадом. После необходимо приступить к стерилизации, но без укупоривания. На литровую тару потребуется всего 15 минут. После этого этапа уже можно приступить к закатке.
Такой простой рецепт подарит на каждое застолье уже готовый пикантный салат, упростит приготовление борща и винегрета.
Ранее Neva.Today сообщала, что простой рецепт вкусных маринованных огурцов уже придуман: им пользовались еще наши бабушки.