Рис с овощами — привычное блюдо, которое может стать настоящим хитом. Секрет — в обжарке и правильном наборе специй. Этот гарнир выглядит, пахнет и на вкус как в дорогом азиатском ресторане, а готовится из самых простых продуктов.
Фото: unsplash
Главный секрет — два масла. Рис варят до полуготовности. В сковороде разогревают смесь растительного и кунжутного масла — именно это сочетание дает тот самый ресторанный аромат. На нем обжаривают мелко нарезанные овощи — морковь, сладкий перец, лук — до мягкости. Затем добавляют рис, соевый соус, кунжут и обжаривают еще 3-4 минуты, чтобы рис стал золотистым.
Добавки по вкусу. В конце добавляют зеленый лук и любую зелень. Можно добавить курицу, креветки или просто оставить овощным. Главное — не жалеть масла и дать рису слегка поджариться, тогда он не будет пресным и рассыпчатым.
Что делать: используйте длиннозерный рис — он не разваривается. Кунжутное масло не перегревайте — оно горчит. Выходные — идеальное время для этого гарнира. Муж и дети будут просить добавки каждые выходные.
